Η ανησυχία όλων των μητέρων είναι να κάνουν τα παιδιά να τρώνε ψάρια και λαχανικά. Και αντί να τους ακούς να εκνευρίζονται, τι κάνεις; Ετοιμάζουν τα αγαπημένα τους φαγητά που - ας το παραδεχτούμε - δεν τα πάνε πάντα τόσο καλά (για παράδειγμα, φρανκφούρτες, πατάτες κ.ο.κ.). Θα έρθω να σας βοηθήσω με μια λαμπρή ιδέα: μπιφτέκια ψαριών και λαχανικών, χωρίς αυγά, χωρίς τυρί και ψημένα στο φούρνο. Βάζουμε στοίχημα ότι θα σας βγάλω νερό από το στόμα;
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 133 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 250 γραμμάρια φρέσκο σολομό
- q.s. του αλατιού
- Περίπου 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- Περίπου 30 γραμμάρια νιφάδες πατάτας
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 150 ml γάλα
- 100 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
- 200 γρ καρότα
- 250 γρ μπακαλιάρος
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Κατσαρόλα για ατμό
- Κατσαρόλα
- Αναμικτής
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Ταψί για ψήσιμο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Παρασκευή
- Καθαρίστε πρώτα τα ψάρια, αφαιρώντας το δέρμα και τα οστά.
Παρακαλώ σημειώστε
Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήσαμε σολομό και μπακαλιάρο. Ωστόσο, είναι δυνατή η προετοιμασία αυτής της συνταγής με οποιοδήποτε είδος ψαριού, όπως σόλα, λαβράκι, χωματίδα, πέρκα κ.λπ.- Βράζουμε το ψάρι στον ατμό για περίπου δέκα λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε φέτες και μαγειρέψτε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά). Στραγγίζουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε κομμάτια και ζεστάνετε το γάλα. Μουλιάστε τα κομμάτια του ψωμιού σε ζεστό γάλα, ώστε να γίνουν μαλακά.
- Αφαιρέστε τα ψάρια στον ατμό. Συνδυάστε το ψάρι με τα βρασμένα καρότα και το μπαγιάτικο ψωμί (ενδεχομένως συμπιεσμένο από το υπερβολικό γάλα) στο ποτήρι του μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε με ένα κλαδάκι μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα χοντρά: θα πάρετε μια μαλακή και όχι πολύ συμπαγή ζύμη.
- Συνδυάστε τις νιφάδες πατάτας, λίγο κάθε φορά, μέχρι να πάρετε μια ζύμη που μπορεί να πλάθει με τα χέρια σας.
- Από το μείγμα που προκύπτει, φτιάξτε 8-10 κεφτεδάκια ζυμώνοντας τα με τα χέρια σας.
- Τυλίξτε κάθε μπάλα πάνω στην τριμμένη φρυγανιά.
- Τοποθετήστε τις μπάλες ψαριού σε αντικολλητικό ταψί και ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε κάθε κεφτεδάκι (2 κουταλιές της σούπας συνολικά).
- Bήνετε τις μπάλες ψαριού στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα για να πάρουν ένα ομοιόμορφο ροδισμό.
Ξέρατε ότι
Οι μπάλες ψαριών μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων: μόνο 5 λεπτά σε ισχύ 850 W θα είναι αρκετά, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "μικρο-σχάρα".- Σερβίρετε τους κεφτέδες με ανάμεικτα λαχανικά, ψητές πατάτες ή πουρέ πατάτας.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Βάζουμε στοίχημα ότι τώρα τα παιδιά σας δεν θα ζαρώσουν τη μύτη τους σε ένα πιάτο ψητά κεφτεδάκια; Λοιπόν, ας πούμε ότι ακόμη και οι ενήλικες δεν θα περιφρονούν ε! Σας έχω δείξει πόσο απλό είναι να προετοιμάζετε εξαιρετικές μπάλες ψαριού χωρίς να καταφύγετε στη χρήση αυγών και κυρίως χωρίς να τα τηγανίσετε!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι κεφτέδες ψημένου ψαριού είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, με μια μέτρια μερίδα βασικά ακόρεστων λιπιδίων. Η παροχή ενέργειας είναι αρκετά χαμηλή και το προφίλ λιπιδίων αρκετά καλό. Οι ίνες υπάρχουν και η χοληστερόλη είναι επίσης παρούσα, αλλά σε μέτριες ποσότητες. Αυτό το σκεύασμα είναι κατάλληλο για κάθε δίαιτα.
Η μέση μερίδα ψημένων μπάλων ψαριού είναι περίπου 200-250g (260-330kcal).
