Οι μελιτζάνες είναι εξαιρετικά λαχανικά που λίγοι άνθρωποι είναι σε θέση να τα εγκαταλείψουν: ψητά, ψητά, σε σχήμα μανιταριού, με τη μορφή κοτολέτας είναι μόνο μερικοί από τους χιλιάδες πιθανούς τρόπους μαγειρέματος! Σήμερα θα ήθελα να σας παρουσιάσω μια πραγματικά χρήσιμη και εξαιρετικά γρήγορη μέθοδο για να μαγειρέψετε μελιτζάνες: ο φούρνος μικροκυμάτων θα μας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και πολύ καρύκευμα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 59 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 γραμμάρια μελιτζάνας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Q.b. του μαϊντανού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πυρέξ ή υλικό που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων
- Μεμβράνη ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες
- Σουρωτήρι
- Ξύλο κοπής
- Βούρτσα
- Μπολ
Παρασκευή
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε για να αφαιρέσουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. (Ή σε κύβους). Αν σας αρέσει, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε.
- Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι πάνω από ένα πιάτο ή ένα μπολ, στη συνέχεια συνδυάστε τις φέτες μελιτζάνας, πασπαλίζοντας με χοντρό αλάτι καθώς προχωράτε.
- Αφήστε τις μελιτζάνες να στραγγίξουν για μερικές ώρες: για να διευκολύνετε το στάξιμο, είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε ένα βάρος πάνω από τις φέτες.
Γιατί πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με αλάτι;
Το αλάτι είναι χρήσιμο για την αφαίρεση του νερού βλάστησης των μελιτζανιών: με αυτόν τον τρόπο, αφαιρείται η σολανίνη, ένα δυνητικά τοξικό γλυκοαλκαλοειδές, υπεύθυνο για την τυπική πικρή επίγευση των μελιτζανιών.
Επιπλέον, το αλάτι είναι χρήσιμο για να επιταχύνει τους χρόνους μαγειρέματος και να χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι: στην πραγματικότητα, οι μελιτζάνες που στερούνται το νερό της βλάστησης τείνουν να μαγειρεύουν πιο γρήγορα, απαιτώντας λιγότερο λάδι ταυτόχρονα.- Όταν το φυτικό υγρό συγκεντρωθεί στο μπολ, πλύνετε τις μελιτζάνες σε νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη αλατιού και πιέστε τις απαλά για να φύγει το νερό.
- Προετοιμάστε το ντύσιμο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι. Τρίψτε το εσωτερικό ενός ταψιού Pyrex ή ενός φούρνου μικροκυμάτων με μια σκελίδα σκόρδο. Αλείψτε τις μελιτζάνες με το ντρέσινγκ και απλώστε τις στο τηγάνι με το σκόρδο. Καλύψτε το τηγάνι με διαφανή μεμβράνη ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες, τρυπήστε για να διευκολύνετε τη διαφυγή ατμού και στη συνέχεια μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 7-10 λεπτά.
- Σε αυτό το σημείο, οι μελιτζάνες είναι έτοιμες! Αφαιρέστε τα από το τηγάνι, αρωματίστε με μαϊντανό και χρησιμοποιήστε τα όπως σας αρέσει: για παράδειγμα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για ρολά, λαζάνια, γέμιση για γεύση και πολλά άλλα!
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή καταψύξτε για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Με αυτή τη μέθοδο μπορούμε γρήγορα να αποκτήσουμε πραγματικά τέλειες φέτες μελιτζάνες, έτοιμες να χρησιμοποιηθούν για άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές, όπως ρολά, σουβλάκια, λαζάνια ή παρμεζάνα! Μπορείτε ακόμη να ετοιμάσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα και να παγώσετε τις μελιτζάνες ξεχωριστά για να τις έχετε πάντα στο χέρι!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι μελιτζάνες μαϊντανού μικροκυμάτων είναι ένα παρασκεύασμα που ανήκει στην ομάδα των συνοδευτικών.
Έχουν χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι μονοακόρεστα, οι απλοί υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν χαμηλή βιολογική αξία.
Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη απουσιάζει.
Οι μελιτζάνες μαϊντανό μικροκυμάτων μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για παχύσαρκους υπέρβαρου και μεταβολισμού.
Δεν περιέχουν λακτόζη και γλουτένη, γι 'αυτό προσφέρονται στη διατροφή για σχετικές δυσανεξίες.
Επιτρέπονται από τη vegan και τη χορτοφαγική φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100-200 g (60-120 kcal).
