Ντομάτες κεράσι Ελιές Taggiasca Capers Μαϊντανός Λεμόνι Σκόρδο Κλείστε τα μάτια: μπορείτε να μυρίσετε αυτά τα αρώματα; Αυτές είναι οι χαρακτηριστικές μυρωδιές της μεσογειακής κουζίνας. Σήμερα προτείνω ένα πιάτο ικανό να τα ενισχύσει στο έπακρο: ψημένες νέες πατάτες.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 80 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 1 κιλό νέες πατάτες ή πατάτες
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- 50 γραμμάρια ελιές Taggiasca ή μαύρες ελιές
- 30 γραμμάρια κάππαρης
- 300 γραμμάρια ντοματίνια
- 1 κουταλάκι ρίγανη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Ταψί
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Πλύνετε τις νέες πατάτες σε γλυκό νερό, τρίψτε τις με ένα πινέλο για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη ακαθαρσιών και χώματος.
- Προ-μαγειρέψτε τις νέες πατάτες σε άφθονο νερό για 3-5 λεπτά.
Ξέρατε ότι
Οι νέες πατάτες διακρίνονται για την πολύ λεπτή φλούδα τους και όχι πολύ αλευρώδη: για αυτά τα χαρακτηριστικά, οι νέες πατάτες είναι ιδανικές για να τρώγονται με το φλούδι και να ψήνονται στο φούρνο. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των πατατών. Για ομοιογενές μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε πατάτες ίδιου μεγέθους.
Το μαγείρεμα στο νερό είναι σημαντικό για να επιταχυνθούν οι χρόνοι μαγειρέματος στο φούρνο.- Στραγγίστε τις πατάτες από το νερό και κόψτε το δέρμα με ένα μαχαίρι.
- Τακτοποιήστε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται. Εάν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες, μπορούν να κοπούν στη μέση ή σε φέτες.
- Περιχύστε τις πατάτες με ένα ψιλόβροχο λάδι, χωρίς υπερβολές, προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο και ρίγανη. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε τις πατάτες στο φούρνο στους 180 ° C (λειτουργία: αεριζόμενοι) για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο, αφαιρέστε το σκόρδο, προσθέστε ολόκληρη ή μισή ντομάτα κεράσι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο και τελειώστε προσθέτοντας αφαλατωμένη κάπαρη και ελιές Taggiasca. Μαγειρέψτε τις πατάτες για άλλο 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η καρδιά.
Εναλλακτικό μαγείρεμα
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, οι νέες πατάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους και να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με ντομάτες, ελιές και κάπαρη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να προ-μαγειρέψετε τις πατάτες σε νερό.- Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε ζεστές τις νέες πατάτες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Οι νέες πατάτες μεσογειακού στυλ είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τα αγαπημένα σας πιάτα! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σφήνες κόκκινου κρεμμυδιού ή, εάν δεν είστε χορτοφάγος, να τις τυλίξετε με μπέικον ή να τις αρωματίσετε με φιλέτα γαύρου: μια «έκρηξη γεύσης στην οποία δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε».Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των Μεσογειακών ψημένων νέων πατατών είναι μια συνταγή που εμπίπτει στην ομάδα των συνοδευτικών.
Έχει αμελητέα ενεργειακή συμβολή. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι φυτικές ίνες ικανοποιητικές.
Νέες πατάτες μεσογειακού τύπου - στο φούρνο είναι κατάλληλες για τις περισσότερες δίαιτες. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να μειωθεί η μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Δεν περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, γι 'αυτό προσφέρονται στη διατροφή για σχετικές δυσανεξίες.
Επιτρέπονται από τις χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Η μέση μερίδα αντιστοιχεί σε περίπου 100-200 g (80-160 kcal)
