ΜΕΓΑΛΟ"εθυλική αλκοόλη, παρά την υψηλή ενεργειακή αξία, Δεν μπορεί να θεωρηθεί α θρεπτικός.
Στο ήπαρ, η οξείδωση 1 γραμμαρίου αλκοόλης απελευθερώνει ακόμα υψηλή ποσότητα ενέργειας (7 kcal, έναντι των 4 kcal υδατανθράκων και πρωτεϊνών και 9 kcal λιπαρών).
Ωστόσο, πρέπει να επισημανθεί ότι η περιεκτικότητα σε αλκοόλη που αναγράφεται στην ετικέτα δεν αντιστοιχεί σε 1 g αλκοόλης αλλά σε 1 ml αιθανόλης που παράγει περίπου 5,6 Kcal.
Η υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι μόνο μία από τις πολλές αρνητικές επιδράσεις αυτής της ουσίας η οποία, με τη δράση της, μεταβάλλει τις περισσότερες μεταβολικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο σώμα μας. Ας δούμε αναλυτικά τα πιο σημαντικά.
Μεταβολισμός υδατανθράκων: αναστολή της γλυκογονόθεσης και διέγερση της γλυκονεόλυσης με επακόλουθη πρόωρη εξάντληση των αποθεμάτων υδατανθράκων.
Ρυθμιστικά συστήματα: το αλκοόλ προάγει την παραγωγή και τη συσσώρευση όξινων ενώσεων όπως γαλακτικών και κετονικών σωμάτων, μειώνοντας κατά συνέπεια το pH του αίματος. Θυμηθείτε ότι η μεταβολική οξέωση (μείωση του pH του αίματος) είναι υπεύθυνη για συμπτώματα όπως κόπωση, πονοκέφαλο, ναυτία, έμετο και μπορεί να οδηγήσει σε κώμα.
Αίμα: το αλκοόλ μειώνει την αποτελεσματικότητα στη μεταφορά αίματος σιδήρου, ενός ορυκτού που εμπλέκεται στις διαδικασίες παραγωγής ΑΤΡ και στη μεταφορά οξυγόνου. Συγκεκριμένα, με τη δράση του μεταβάλλει τη σύνθεση των διαφορετικών ισομορφών τρανσφερίνης. Αυτή η πρωτεΐνη εμπλέκεται στη μεταφορά του σιδήρου από τον τόπο απορρόφησης σε εκείνο της χρήσης ή αποθήκευσης (ιδίως του ήπατος).
Το αλκοόλ προκαλεί χαμηλότερη απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και του φυλλικού οξέος. Αυτές οι δύο ουσίες είναι απαραίτητες επειδή ρυθμίζουν ορισμένες σημαντικές φυσιολογικές διεργασίες. Η ανεπάρκεια τους συνεπάγεται αύξηση του όγκου των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια) που προδιαθέτουν το άτομο σε μεγαλοβλαστική αναιμία και βλάβη το νευρικό σύστημα.
Το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα τοξικό για τα μιτοχόνδρια, τα κυτταρικά οργανίδια που παράγουν ενέργεια.
Μεταξύ άλλων, τα μιτοχόνδρια συνθέτουν αίμη, ένα χημικό σύμπλεγμα που υπάρχει στην αιμοσφαιρίνη ικανό να δεσμεύει το οξυγόνο. Συνδυάζοντας τη μείωση της παραγωγής αίμης με μειωμένη απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και μεταβολή της τρανσφερίνης, η μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς διακυβεύεται σοβαρά.
Αυτή η αλλαγή επηρεάζει αρνητικά τις αθλητικές επιδόσεις, ειδικά σε δραστηριότητες αντοχής όπως το τρέξιμο και η ποδηλασία.
Το αλκοόλ μειώνει επίσης τα επίπεδα τεστοστερόνης περιορίζοντας τη σύνθεση πρωτεϊνών έως και 24 ώρες μετά την κατανάλωσή του, συνεπώς η κατάχρηση αυτής της ουσίας θέτει σε κίνδυνο την αύξηση της μυϊκής μάζας.
Επιδράσεις στο κεντρικό νευρικό σύστημα: αλλαγές στη σύσπαση των μυών, επιδείνωση των αντανακλαστικών, χρόνος αντίδρασης και ικανότητες συντονισμού.
