'το αποτέλεσμα της γονιμοποίησης της «ωοθήκης του φυτού με λειτουργία να παρέχει προστασία, θρέψη και μέσα διάχυσης στον σπόρο ή τους σπόρους που περιέχονται σε αυτόν»
'το αποτέλεσμα της γονιμοποίησης της «ωοθήκης του φυτού με λειτουργία να παρέχει προστασία, θρέψη και μέσα διάχυσης στον σπόρο ή τους σπόρους που περιέχονται σε αυτόν»
που αποκαλύπτει μια πολύ ευρύτερη άποψη για τη δημοφιλή έννοια του φρούτου. Σεβόμενοι τον προαναφερθέντα "βοτανικό" ορισμό, αυτά πρέπει να θεωρούνται φρούτα απλός (αποξηραμένα, όπως όσπρια και κάστανα, ή σαρκώδη, όπως σταφύλια, ελιές, κολοκύθα, καρύδια, ρόδια, κακάο, μοσχοκάρυδο, αγγούρια, μπανάνες, ντομάτες κ.λπ.), αυτά αδρανή (polydrupe, όπως το βατόμουρο, conocarpo όπως η φράουλα) και το ανεπιτυχής (sorosio, όπως ο ανανάς, και το συκόνιο, όπως το σύκο).
Ο αναγνώστης δεν πρέπει να εντυπωσιαστεί από τη σημασιολογική δυσκολία και την ετυμολογική ιδιαιτερότητα της εισαγωγής · παρακάτω θα ασχοληθούμε ΜΟΝΟ με τα συνηθισμένα φρούτα, δηλαδή τα σαρκώδη, από τα οποία είναι επίσης δυνατό να εξαχθεί ένας χυμός ή βιομηχανικός χυμός ... από την άλλη, ναι ελπίζω ΚΑΝΕΙΣ να μην προσπαθεί να πιέσει κάστανα ή φασόλια για να βγάλει χυμό!
Χυμός Πορτοκαλιού ... Να Τρώτε
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Γενικά, οι χυμοί φρούτων παρασκευάζονται με συστατικά όπως: πόσιμο ή φυσικό μεταλλικό νερό, κατάλληλος χυμός φρούτων ή εκχυλίσματα φρούτων, φυσικά αποστάγματα, σακχαρόζη, κιτρικό και / ή τρυγικό οξύ.
Οι χυμοί φρούτων έχουν α ξηρό υπόλειμμα ίσο ή μεγαλύτερο από 10% και η περιεκτικότητά του σε ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ δεν μπορεί να πέσει κάτω από το 12%. πρόκειται για ποτά με αρκετά υψηλή ενεργειακή ισχύ, αλλά η θρεπτική σύνθεση εξαρτάται ουσιαστικά από τον ΤΥΠΟ του χυμού φρούτων. Διαφορετικοί χυμοί φρούτων είναι αυτοί που λαμβάνονται από διαφορετικά ολόκληρα φρούτα:
(κάλιο-Κ και μαγνήσιο-Mg) υπεύθυνο για τη βελτίωση του διαιτητικού PRAL. Επιπλέον, ολόκληρα τα φρούτα αντιπροσωπεύουν μία από τις 4 κύριες πηγές διαιτητικών ινών, χρήσιμο ή ακόμη και ουσιαστικό μερίδιο για τη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης (με βάση την υποκειμενικότητα). Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες, ειδικά του τύπου β-καροτίνης (ομάδα Α) και ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). υπάρχουν επίσης περισσότερο ή λιγότερο συνεπή ίχνη βιταμινών Ε, Κ και της ομάδας Β.
Από ενεργειακή άποψη, υπάρχει κάτι για όλα τα γούστα ολόκληρων φρούτων! Αυτό σημαίνει ότι, σύμφωνα με το φυτό παραγωγής, το ολόκληρα φρούτα μπορεί να είναι χαμηλές σε θερμίδες ή πολύ θερμιδικό, με την επικράτηση των υδατανθράκων ή των λιπιδίων, να προσαρμόζονται ανάλογα στις συγκεκριμένες ανάγκες. Τα περισσότερα από τα πολτό ολόκληρα φρούτα που καταναλώνονται στην Ιταλία είναι κυρίως ζαχαρούχα, με αποθέματα ενέργειας που κυμαίνονται από 30kcal / 100g καρπούζι έως 69kcal / 100g σταφυλιών (εξαιρούμε από τη λίστα 11kcal / 100g λεμόνια, τα οποία σπάνια καταναλώνονται ακριβώς όπως τα φρούτα). Ο ΤΥΠΙΚΟΣ υδατάνθρακας ολόκληρου πολτού είναι φρουκτόζη, ένας μονοσακχαρίτης με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που συνιστάται ιδιαίτερα (αντί για γλυκόζη ή μαλτοδεξτρίνες) στη διαμόρφωση της απόκρισης ινσουλίνης για διαβητικούς. Αντικαταστήστε ΟΛΑ τα τρόφιμα που βασίζονται στη γλυκόζη (ή τα πολυμερή του) με φρούτα, αλλά αυτό το φρούτο (παρά το γεγονός ότι είναι ζαχαρούχο) αντιπροσωπεύει μια πηγή ενέργειας που χαρακτηρίζεται από καλύτερη μεταβολική επίδραση από πολλά άλλα επεξεργασμένα και εκλεπτυσμένα τρόφιμα.
Στην ιταλική αγορά υπάρχουν επίσης εισαγόμενα φρούτα, λίγο πολύ καταναλωμένα και γνωστά. κυμαίνονται από τη γνωστή μπανάνα (66kcal / 100g), μέχρι το αβοκάντο (ουσιαστικά κορεσμένο με λιπίδια, με 231 kcal / 100g) ή την καρύδα (επίσης βασικά λιπιδικά αλλά με λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, με 351kcal / 100g) κ.λπ.
Ολόκληρα φρούτα είναι μια ομάδα τροφίμων που προσφέρεται επίσης πολύ για την υποστήριξη των αθλητικών επιδόσεων, καθώς είναι εύκολο να μεταφερθούν (για παράδειγμα για ποδηλάτες ή μαραθωνοδρόμους) και καλά αφομοιώσιμα. Επιπλέον, επιτρέπει: ενυδάτωση αποτελεσματικός, ο επανένταξη των μεταλλικών αλάτων και των συμπλήρωμα ενεργητικός φρουκτόζη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Προφανώς, ακόμη και ολόκληρα φρούτα, εάν χορηγηθούν σε περίσσεια (> 600-800 ημέρες / ημέρα για καθιστική ζωή), μπορεί να ευθύνονται για την αύξηση του σωματικού βάρους.
και μερικά λιπίδια). επομένως ΔΕΝ θα τα χαρακτήριζα ΑΝΑΛΑΚΤΑ, αλλά δευτερεύοντα στην επιλογή ολόκληρων φρούτων.
Μετά από αυτό, ΜΠΟΡΟΥΜΕ να ανεχτούμε καλά και τους φυσικούς χυμούς φρούτων ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα (αυτοί που είναι ενσωματωμένοι με αντιοξειδωτικά είναι επίσης ευπρόσδεκτοι). Σε αντίθεση με τους χυμούς, υπόκεινται ΠΑΝΤΑ σε διαδικασίες βιομηχανικής συσκευασίας και αύξηση της διάρκειας ζωής (θερμική επεξεργασία και προσθήκη συντηρητικών), καθώς και διόρθωση της οξύτητας, του αρώματος και της γεύσης. Δεν είναι ιδιαίτερα ξεπερασμένα ποτά, ακόμα κι αν θα ήταν καλή πρακτική να τα περιορίσουμε στην εφάπαξ κατανάλωση και ως εκ τούτου ΔΕΝ μπορούν να οριστούν ως υποκατάστατα ολόκληρων φρούτων.
Ολοκληρώνουμε μιλώντας για χυμούς φρούτων με προσθήκη ζάχαρης, οι οποίοι είναι οι πιο συνηθισμένοι. αν και συχνά περιέχουν ένα καλό μέρος πολτού, είναι εξαιρετικά θερμιδικά (ακόμη περισσότερο από την κόλα κόλα ή παρόμοια ποτά) και δεν διατηρούν (αν δεν προστεθούν) αξιόλογα περιεχόμενα βιταμινών.
Οι ζαχαρούχοι χυμοί φρούτων ΔΕΝ μπορούν απολύτως να αντικαταστήσουν την κατανάλωση ολόκληρων φρέσκων φρούτων όπως είναι: πιο θερμιδικοί, λιγότερο θρεπτικοί, όχι πολύ χορταστικοί και με υψηλότερο δείκτη γλυκαιμικής ινσουλίνης.
