Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) και βασικά λιπαρά οξέα (AGE)

Τα πολυακόρεστα (PUFA) είναι λιπαρά οξέα που χαρακτηρίζονται από περισσότερους από έναν διπλούς δεσμούς κατά μήκος της αλυσίδας άνθρακα.

Αυτά που έχουν μόνο έναν διπλό δεσμό ονομάζονται μονοακόρεστα (MUFA) και, ελλείψει διπλών δεσμών, τα λιπαρά οξέα ονομάζονται κορεσμένα.

Shutterstock

Βασικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Μια υψηλή θρεπτική αξία αποδίδεται στην ομάδα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτό συμβαίνει επειδή μερικά από αυτά δεν μπορούν να συντεθούν αυτόνομα από τον οργανισμό και, ως εκ τούτου, ορίζονται ως απαραίτητα.

Είναι EFA αντίστοιχα:

• άλφα-λινολενικό οξύ (ALA-18: 3n-3), ένα απαραίτητο ωμέγα 3 (ω-3).
• λινολεϊκό οξύ (LA-18: 2n-6), ένα απαραίτητο ωμέγα 6 (ω-6).

Ημι-απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Παρόλο που είναι απαραίτητα, η ALA και η LA δεν εμπλέκονται άμεσα στους διάφορους βιολογικούς ρόλους, από τους οποίους ασκούν το ρόλο των προδρόμων. Από την άλλη πλευρά, τα παράγωγά τους απολαμβάνουν την «πραγματική» μεταβολική δραστηριότητα. αντίστοιχα:

• εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA - 20: 5n -3), ένα ημι -απαραίτητο ωμέγα 3 - που παράγεται από την ALA.
• δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA - 22: 6n -3), ένα ημι -απαραίτητο ωμέγα 3 - που παράγεται από την ALA.
• γ-λινολενικό οξύ (GLA-18: 3n-6), ένα ημι-απαραίτητο ωμέγα 6-που παράγεται από το LA.
• διομο-γ-λινολενικό οξύ (DGLA-20: 3n-6), ένα ημι-απαραίτητο ωμέγα 6-που παράγεται από την LA.
• αραχιδονικό οξύ (AA - 20: 4n -6), ένα ημι -απαραίτητο ωμέγα 6 - που παράγεται από την LA.

Για να μάθετε περισσότερα: Όλα για τα Ωμέγα 3 Για να μάθετε περισσότερα: Όλα για τα Ωμέγα 6 μεθυλένιο (-CH2-). Αυτή η μορφή αναφέρεται επίσης ως μοντέλο διφαινυλομεθανίου.

Σημείωση: Τα βασικά λιπαρά οξέα είναι όλα τα λιπαρά οξέα που διακόπτονται από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 μεθυλένιο.

Ωμέγα 3 πολυακόρεστα

Συνηθισμένο όνομα Όνομα λιπιδίου Χημική ονομασία Δεκαεξατριενικό οξύ (HTA) 16: 3 (n-3) all-cis 7,10,13-δεκαεκατριενικό οξύ Άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) 18: 3 (n-3) all-cis-9,12,15-οκταδεκανοϊκό οξύ Στεαριδονικό οξύ (SDA) 18: 4 (n-3) all-cis-6,9,12,15, -οκταδεκατερανοϊκό οξύ Εικοσατριενικό οξύ (ΕΤΕ) 20: 3 (n-3) all-cis-11,14,17-εικοσατριενοϊκό οξύ Εικοσατετραενοϊκό οξύ (ΕΤΑ) 20: 4 (n-3) all-cis-8,11,14,17-εικοσατετραενοϊκό οξύ Εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA, τιμνοδονικό οξύ) 20: 5 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18-εικοσαπεντανοϊκό οξύ Ενεικοσαπενενοϊκό οξύ (HPA) 21: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-heneicosapenaenoic acid Δοκοσαπεντανοϊκό οξύ (DPA, κλουπανοδονικό οξύ) 22: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-δοκοσαπεντανοϊκό οξύ Δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA, τραχηλικό οξύ) 22: 6 (n-3) all-cis-4,7,10,13,16,19-δοκοσαεξανοϊκό οξύ Τετρακοσαπεντανοϊκό οξύ 24: 5 (n-3) all-cis-9,12,15,18,21-τετρακοσαπεντανοϊκό οξύ Τετρακοσαεξανοϊκό οξύ (νισινικό οξύ) 24: 6 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18,21-τετρακοσαεξανοϊκό οξύ

Ωμέγα 6 πολυακόρεστα

Συνηθισμένο όνομα Όνομα λιπιδίου Χημική ονομασία Λινολεϊκό οξύ (LA) 18: 2 (n-6) all-cis-9,12-οκταδεκαδινοϊκό οξύ Γ-λινολενικό οξύ (GLA) 18: 3 (n-6) all-cis-6,9,12-οκταδεριονοϊκό οξύ Εικοσαδιενικό οξύ 20: 2 (n-6) all-cis-11,14-εικοσαδιενικό οξύ Διομο-γάμμα-λινολενικό οξύ (DGLA) 20: 3 (n-6) all-cis-8,11,14-εικοσατριενοϊκό οξύ Αραχιδονικό οξύ (ΑΑ) 20: 4 (n-6) all-cis-5,8,11,14-εικοσατετραενοϊκό οξύ Δοκοσαδιενικό οξύ 22: 2 (n-6) all-cis-13,16-δοκοσαδιενικό οξύ Adrenic acid (AdA) 22: 4 (n-6) all-cis-7,10,13,16-δοκοσατετρανοϊκό οξύ Docosapentaenoic acid (Osbond acid) 22: 5 (n-6) all-cis-4,7,10,13,16-δοκοσαπεντανοϊκό οξύ Τετρακοσατετραενικό οξύ 24: 4 (n-6) all-cis-9,12,15,18-τετρακοσατετραενικό οξύ Τετρακοσαπεντανοϊκό οξύ 24: 5 (n-6) all-cis-6,9,12,15,18-τετρακοσαπεντανοϊκό οξύ

Ωμέγα 9, μονο- και πολυακόρεστα

Συνηθισμένο όνομα Όνομα λιπιδίου Χημική ονομασία Ελαϊκό οξύ 18: 1 (n-9) Είσαι εκεί-9-οκταδενοϊκό οξύ Εικοζονοϊκό οξύ 20: 1 (n-9) Είσαι εκεί-11-εικοζονοϊκό οξύ Ιατρικό οξύ 20: 3 (n-9) all-cis-5,8,11-εικοσατριενοϊκό οξύ Ερουκικό οξύ 22: 1 (n-9) Είσαι εκεί-13-δοκοσενοϊκό οξύ Νευρωνικό οξύ 24: 1 (n-9) Είσαι εκεί-15-τετρακοζονοϊκό οξύ