Αργότερα, παρά την ανακάλυψη ότι δεν έχουν όλες οι βιταμίνες αμινομάδες, το αρχικό σύστημα ταξινόμησης διατηρήθηκε, με βάση την ταύτιση των διαφόρων βιταμινών με τα γράμματα του αλφαβήτου. Ωστόσο, εισήχθη μια ουσιαστική διαφορά: από εκείνη τη στιγμή, η ονοματολογία δεν βασίστηκε πλέον στις ασθένειες που θεράπευαν ή πρόλαβαν, αλλά στη χρονολογική σειρά της ανακάλυψής τους. Έτσι, όταν το 1913 οι Αμερικανοί McCollum και Davis ανακάλυψαν μια δεύτερη βιταμίνη , μαζί με τον απλούστερο όρο "βιταμίνη Α" επινοήθηκε στο τέλος του όρου ρετινόλη. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι οι δύο μελετητές υποπτεύθηκαν ότι αυτή ήταν μόνο η δεύτερη από μια μακρά σειρά ουσιών που έχουν τα ίδια λειτουργικά χαρακτηριστικά.
Ανακάλυψη βιταμινών και η πηγή τουςΑπό την ανακάλυψή τους, το ενδιαφέρον για τις βιταμίνες ήταν πάντα υψηλό, αν και η δημοτικότητά τους ακολούθησε μια διακυμάνσιμη τάση. Συγκεκριμένα, ορισμένοι μελετητές, οι οποίοι λίγο ή πολύ διαψεύστηκαν αμέσως από άλλους, υποστήριξαν για σχεδόν 40 χρόνια τη "σημασία που έχει μια βέλτιστη βιταμίνη" Η πρόσληψη, που είναι δύσκολο να ικανοποιηθεί μόνο με τρόφιμα, θα είχε επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Παράλληλα με αυτές τις μελέτες, από τη δεκαετία του 1970 ενθαρρύνθηκε όλο και περισσότερο η πρόσληψη συμπλεγμάτων βιταμινών με τη μορφή χαπιών και διαφόρων συμπληρωμάτων. Στη συνέχεια, ο ενθουσιασμός για τη συμπλήρωση βιταμινών εξασθενημένη από την έλλειψη μελετών που επιβεβαίωσαν κατηγορηματικά την αποτελεσματικότητά της στην υγεία και την απουσία μακροπρόθεσμων παρενεργειών.
Ενώ η «τρέλα των βιταμινών» ξέσπασε στις Ηνωμένες Πολιτείες, η χώρα μας έμεινε μόνο εν μέρει από αυτήν την «πορεία προς το μαγικό χάπι». Ακόμα και σήμερα πολλοί γιατροί, αφού υποστήριξαν τη σημασία της μεσογειακής διατροφής, δείχνουν σύνεση στη σύσταση αυτών των συμπληρωμάτων σε υγιείς ανθρώπους.
Ενώ στην Ιταλία υπάρχει μια γενική τάση να παραπέμπουμε στις παλιές ελάχιστες δόσεις (RDA), απαραίτητες για την πρόληψη ασθενειών που οφείλονται σε ανεπάρκεια βιταμινών στη διατροφή, σε άλλες χώρες, βλέπε Ηνωμένες Πολιτείες, οι τιμές αυτές θεωρούνται υπερβατικές, ειδικά για εκείνες τις βιταμίνες που έχουν δείξει μεγαλύτερες ιδιότητες υγείας / πρόληψης (βιταμίνη Ε, C και μερικές από την ομάδα Β). Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστώνται δόσεις που κυμαίνονται από 5 έως 100 φορές υψηλότερες. Για παράδειγμα, αν και η "RDA της βιταμίνης C είναι μόνο 60 mg ημερησίως, κατά μέσο όρο συνιστάται η επίτευξη δόσεων περίπου 400-1000 χιλιοστογραμμάρια μέχρι να προταθούν, σύμφωνα με τις μελέτες ορισμένων συγγραφέων, μεγαδοζόλες των 5-10 γραμμαρίων ..
Παρά τις αντικρουόμενες μελέτες και απόψεις, τα τελευταία χρόνια η επιχείρηση που συνδέεται με βιταμίνες συνθετικής προέλευσης τροφοδοτείται από την ευρεία τάση μείωσης της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών προς όφελος τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας και όχι πολύ χορταστικών και φτωχών σε μικροθρεπτικά συστατικά.
Αντιγήρανση, αντιοξειδωτικό, αντι-παχυσαρκία, αντι-στρες και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής ... ο μύθος των βιταμινών είναι σήμερα περισσότερο από ποτέ ριζωμένος στον πολιτισμό μας. Προστίθενται σχεδόν παντού, σε μπισκότα, καλλυντικά, ζυμαρικά και στον πολύχρωμο κόσμο των συμπληρωμάτων διατροφής. Ο σκοπός, επιστημονικά αποδεδειγμένος και μόνο μερικώς αρνούμενος, είναι να λάβουμε μεγαλύτερη προστασία από ασθένειες και γήρανση, μέσω ενίσχυση των φυσικών μηχανισμών άμυνας και βελτίωση της γενικής φυσικής απόδοσης.
από την κατανάλωση φρέσκων τροφίμων. Λίγο "όπως συμβαίνει στον βοτανικό τομέα, όπου το φυτοσύνθετο (ετερογενές σύνολο ουσιών που περιέχονται στο φάρμακο), αν και λιγότερο αποτελεσματικό στη θεραπεία της οξείας φάσης μιας νόσου, έχει λιγότερες αντενδείξεις από τα φάρμακα που περιέχουν το δραστικό συστατικό που εξάγεται από το ίδιο φυτό σε συμπυκνωμένη μορφή, οι βιταμίνες που περιέχονται στα τρόφιμα, εκτός από τη μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα, προκαλούν λιγότερα προβλήματα από τα συμπληρώματα βιταμινών υψηλής δόσης.
Φαίνεται λοιπόν λίγο υπερβολικά αισιόδοξο να ελπίζουμε να καλύψουμε τις ελλείψεις μιας «μη ρυθμιζόμενης διατροφής με ένα απλό χάπι που παρέχει σε αντάλλαγμα υγεία και ζωντάνια. Είναι προτιμότερο να επικεντρωθούμε, πρώτα απ 'όλα, στην κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας πολύ φρέσκων τροφίμων, θεωρώντας τη συμπλήρωση βιταμινών ως έγκυρο σύμμαχο σε όλες εκείνες τις περιπτώσεις αυξημένης ανάγκης ή χαμηλής πρόσληψης διαιτητών. Στην τελευταία περίπτωση, πριν καταφύγετε σε χάπι που έχει πολύ λίγη μαγεία, είναι απαραίτητο να καταβάλει κάθε λογική προσπάθεια για να βελτιώσει τις διατροφικές του συνήθειες.
Εν κατακλείδι, μπορούμε να συγκρίνουμε συμπληρώματα βιταμινών με εκείνα τα ζαχαρούχα αμύγδαλα που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση ελάχιστης στοματικής υγιεινής όταν δεν είναι δυνατή η χρήση της παραδοσιακής οδοντόβουρτσας. Αν και αυτά τα προϊόντα έχουν κάποια αποτελεσματικότητα και υψηλό βαθμό πρακτικότητας, αυτό δεν μας επιτρέπει να τα θεωρούμε, πάρα πολύ επαρκώς, υποκατάστατα των παλιών και πιο δημοφιλών τροφίμων και οδοντόβουρτσων.
Αν και οι συνθετικές βιταμίνες αντιπροσωπεύουν σε πολλές περιπτώσεις έναν έγκυρο σύμμαχο στην καταπολέμηση της γήρανσης και της σωματικής κόπωσης, η μάχη κερδίζεται πρώτα απ 'όλα στο τραπέζι, με υγιεινά, ποικίλα και γνήσια τρόφιμα, τα οποία αντιπροσωπεύουν το πραγματικό νικητήριο όπλο ενάντια στις παγίδες ενός στυλ της ζωής που συχνά στερείται προσοχής στη σωματική και ψυχική υγεία.
