Διαχωρισμένη δίαιτα - Βίντεο

Σήμερα θα μιλήσουμε για ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. Συγκεκριμένα, θα αναφέρουμε ΠΩΣ ΓΕΝΝΗΘΗΚΕ, ποια είναι τα ΚΕΡΔΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ, ΕΛΛΗΝΕΣ ΚΑΙ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ της εν λόγω δίαιτας.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι απολύτως σωστό να μιλάμε «μεμονωμένα» για τη ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, αφού οι ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ αυτού του διατροφικού στυλ είναι πραγματικά πολλές. Ωστόσο, ο πρώτος τύπος διαχωρισμένης δίαιτας είναι αναμφίβολα η HAY DIET, γνωστή και ως FET ASSOCIATION DIET.

Ο όρος δίαιτα του Hay προέρχεται από το επώνυμο του ανακαλυφτή του: WILLIAM HOWARD HAY, Αμερικανός γιατρός που γεννήθηκε το 1886 και πέθανε το 1940. Ο HAY, ειδικός χειρουργός για 16 χρόνια, μετατράπηκε σε ΦΥΣΙΚΟΠΑΘΕΙΑ μετά από προσβολή από ΝΕΦΡΙΤΙΔΑ, νεφρική νόσο που εκείνη την εποχή μπορούσε. ΜΗΝ θεραπευτείτε (ή επιβραδύνετε) με οποιονδήποτε τρόπο από την παραδοσιακή ιατρική. Σε μια προσπάθεια να λύσει την ασθένειά του, ο HAY επωφελήθηκε από μια μέτρια βελτίωση της υγείας, μεταβάλλοντας τον συνδυασμό τροφών στη διατροφή. Συγκεκριμένα, ο μελετητής προσπάθησε να ΑΠΟΤΕΞΟΝΙΣΕΙ τον δικό του οργανισμό ΣΕΒΟΜΕΝΟ το pH των τροφίμων και των χωνευτικών χυμών, ΣΥΝΔΕΣΗ ή ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ τροφίμων με βάση αυτό το συγκεκριμένο κριτήριο. Προφανώς, ο γιατρός-φυσιοπαθής δεν θα μπορούσε να γνωρίζει ότι, κατά πάσα πιθανότητα, η βελτίωση της κατάστασής του συνδέθηκε με μια φτωχότερη και πιο περιοριστική διατροφή, παρά με το σεβασμό του πεπτικού ή του πεπτικού. Ως εκ τούτου, το 1920, διέδωσε το δικό του "ΡΗΜΑ" δημιουργώντας το DIET HAY που τον οδήγησε να συμμετάσχει σε πολυάριθμα συνέδρια και στη ΕΚΔΟΣΗ αρκετών βιβλίων.

Η δίαιτα HAY, καθώς και οι διάφορες απομονωμένες που την ακολούθησαν, βασίζεται στην πεπτική ΣΥΜΒΑΤΟΤΗΤΑ των διαφόρων τύπων τροφών. Με βάση αυτό το κριτήριο, τα τρόφιμα μπορούν να ταξινομηθούν με βάση τα διατροφικά χαρακτηριστικά τους και με το pH.

Οι ομάδες τροφίμων της διαχωρισμένης διατροφής χωρίζονται ΚΥΡΙΩΣ σε:

1. ΠΟΛΥ ΠΡΩΤΕINΝΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ: όπως κρέας, ψάρι, αυγά, τυριά κ.λπ.
2. ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΠΟΛΛΟΥΣ ΑΝΘΡΑΚΑ: όπως δημητριακά, πατάτες, λευκή ζάχαρη, μπανάνες, γλυκά κ.α.
3. ΟΞΕΑ και ΟΞΥ ΦΡΟΥΤΑ: ξύδι, λεμόνι, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ κ.λπ.

Στη συνέχεια, ακολουθήστε άλλα τρόφιμα της ίδιας κατηγορίας, αλλά λιγότερο συμπυκνωμένα, επομένως:

1. ΧΑΜΗΛΕΣ ΠΡΟΤΕINΝΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ: για παράδειγμα όσπρια
2. ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟΥΣ ΑΝΘΡΑΚΑ: όπως μέλι, αφυδατωμένα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου κ.λπ.
3. ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΦΡΟΥΤΑ: όπως μήλα, αχλάδια, ανανά κ.λπ.
4. ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΟΥΔΕΤΡΙΚΕΣ ή ΣΧΕΔΟΝ ΟΥΔΕΤΡΙΚΕΣ χημικές ιδιότητες: καρύκευμα λιπαρών, λαχανικών, γάλακτος και γιαουρτιού ή βουτύρου ή γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ο στόχος της δίαιτας HAY είναι να αποφύγει τη δηλητηρίαση του οργανισμού που προκαλείται από τις πεπτικές επιπλοκές. για να γίνει αυτό είναι απαραίτητο να ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΠΩΣ ΝΑ ΣΥΝΔΕΤΕΤΕ σωστά τα τρόφιμα, αποφεύγοντας να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους στο πεπτικό σύστημα.

Στην πράξη, επιτρέπεται η κατανάλωση γευμάτων με βάση:

• ΤΡΟΦΕΣ ΠΡΩΤΕINΝΩΝ αλλά προέρχονται από ΜΙΑ ΠΗΓΗ, ενδεχομένως με ΛΙΠΑΡΑ ΚΑΙ ΕΠΟΧΗ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
• ΤΡΟΦΕΣ με ΥΔΡΑΝΘΡΑΚΕΣ, πιθανώς με ΛΙΠΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΠΟΧΗΣ, αλλά ΧΩΡΙΣ ΞΥΡΑ ΦΡΟΥΤΑ

Φροντίζω:

• ΜΗΝ ΜΙΞΕΤΕ ΓΑΛΑ ή ΓΙΑΟΥΡΤΟ-ΒΟΥΤΥΡΟ-ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΟ, ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙΑ
• ΜΗΝ ΜΙΞΕΤΕ ΧΑΜΗΛΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΡΩΤΕINΝΗΣ ΜΕ ΛΙΠΑΡΑ ΕΠΟΧΗΣ, αλλά ούτε καν με ΓΑΛΑΚΤΙΚΑ ή ΠΡΟDΟΝΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ-ΒΟΥΤΥΡΟΥ-ΓΑΛΑΚΤΟΣ.

Όπως φαίνεται από την εικόνα στη διαφάνεια, οι διάφορες ΕΝΩΣΕΙΣ (λίγο πολύ περίπλοκες για να περιγραφούν με ακρίβεια) αλλάζουν ανάλογα με το συγκέντρωση πρωτεΐνης και στο φύση των τροφών με ζάχαρη.

Από άποψη διαχείρισης, το HAY χωρίζει τη διατροφή σε 3 καθημερινά γεύματα, με διαφορά 4-4,5 ωρών. Στην «ΤΥΠΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ» του, ο γιατρός προτείνει την κατανάλωση ΜΟΝΟ ΑΛΚΑΛΙΝΩΝ ΤΡΟΦΩΝ στο πρώτο γεύμα, ΟΞΙΩΝ και ΟΥΔΕΤΡΙΚΩΝ ΤΡΟΦΩΝ στο δεύτερο, και ΑΛΚΑΛΙΝΩΝ και ΟΥΔΕΤΡΙΚΩΝ ΤΡΟΦΩΝ στο τρίτο.

Όπως έχουμε ήδη πει, η διαχωρισμένη διατροφή δεν είναι "ΕΝΑ και ΜΟΝΟ ΕΝΑ". Μετά την ανακάλυψη του HAY, εκτός από τη διαφοροποίηση της πρώτης δίαιτας ACID-BASE που έγινε 50 χρόνια αργότερα, έγιναν κάποιες πολύ σημαντικές επανερμηνείες, οι διαφορές μπορούν να συνοψιστούν σε 4 συστάσεις:

• Καταναλώστε φρούτα και γλυκά τρόφιμα ΜΟΝΟ στα δευτερεύοντα γεύματα
• Αυξήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών εις βάρος των πρόχειρων τροφών
• Τοποθετήστε το μεγαλύτερο γεύμα το αργότερο το πρώτο μισό του απογεύματος
• Συμπυκνώστε γεύματα που περιέχουν υδατάνθρακες στην αρχή της ημέρας, ενώ το δείπνο πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένο από αυτά.

Τέλος, φτάνουμε στην περιγραφή των λεγόμενων «σκοτεινών κηλίδων» της μεθόδου DISSOCIATED. Προφανώς, δεδομένου ότι πρόκειται για ένα σύστημα ηλικίας σχεδόν 100 ετών, θα ήταν λάθος να το επικρίνουμε πολύ αυστηρά, αφού εκείνη την εποχή ούτε τα μέσα ούτε οι γνώσεις που υπήρχαν μέχρι σήμερα ήταν διαθέσιμες. Ωστόσο, για χάρη του scruple, είναι καλό να τα περιγράφουμε τουλάχιστον κατά προσέγγιση.

• Πρώτα απ 'όλα, η ΠΡΩΤΗ ταξινόμηση των τροφίμων με βάση το pH δεν σέβεται το πραγματικό χημικό κριτήριο. Επιπλέον, η αξιολόγηση του pH των τροφίμων ΔΕΝ είναι πάντοτε υπερθετική με εκείνη του πεπτικού pH, γεγονός που καθιστά τη ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ μέθοδο ακόμη ανακριβέστερη.
• Δεύτερον, στο διαχωρισμένο vaire, τα τρόφιμα αντιμετωπίζονται σαν να περιέχουν ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ υδατάνθρακες, πρωτεΐνες ή λίπη. Αντίθετα, σχεδόν όλα τα τρόφιμα παρέχουν δύο ή τρία ενεργειακά θρεπτικά συστατικά και απαιτούν την έκκριση όλων των χωνευτικών χυμών. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι το πάγκρεας ΔΕΝ έχει ΕΠΙΛΕΚΤΙΚΗ εξωκρινή λειτουργία. στην πράξη, μόλις διεγερθεί, απελευθερώνει λιπολυτικά, γλυκολυτικά και πρωτεολυτικά ένζυμα ταυτόχρονα.
• Μιλώντας για αποτελεσματικότητα αδυνατίσματος, οι διαχωρισμένοι δεν σταματούν να απογοητεύουν. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε σε γνωστό επιστημονικό περιοδικό του έτους 2000 ανέδειξε την ΑΠΟΤΥΧΙΑ της διαχωρισμένης διατροφής στην προώθηση της απώλειας βάρους σε σύγκριση με μια παραδοσιακή δίαιτα.
• Και πάλι, παρά τις ενημερώσεις που αναφέρθηκαν στην προηγούμενη διαφάνεια βασίζονται σε δύο αναμφίβολα πιο καινοτόμες έννοιες της «αρχέγονης» δίαιτας HAY (κιρκαδικοί ρυθμοί και σεβασμός στην ινσουλίνη ηρεμία πριν από τον ύπνο), αν πλαισιωθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, υποθέτουν λίγο καθοριστικό ρόλο στην απώλεια βάρους.
• Μια τελευταία κριτική στοχεύει στη μονοθεματική τάση των διαχωρισμένων δίαιτων. Αυτό το δυσάρεστο χαρακτηριστικό προάγει την πλήξη στη διατροφή και, αν από τη μία μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους, από την άλλη θα μπορούσε να προκαλέσει εγκατάλειψη.

Οι θετικές πλευρές αυτής της δίαιτας ΔΕΝ είναι πολλές.

• Σίγουρα, το διαχωρισμένο μοντέρνο ευνοεί την αύξηση των φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σε βάρος των τροφίμων που είναι επιβλαβή για την υγεία. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό και είναι ΚΟΙΝΟ για τις περισσότερες σύγχρονες δίαιτες.
• Αντίθετα, η τάση βελτίωσης της ΠΕΠΤΗΣ σε άτομα με υπερευαισθησία ή ελαττώματα στη διαδικασία είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Διαχωρίζοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από πρωτεΐνες (με μέτρια λιπαρά) είναι δυνατό να μειωθεί ο χρόνος και η ένταση των πεπτικών διαδικασιών, ειδικά σε πιο άφθονα γεύματα από το κανονικό.

Η διάσπαση των τροφίμων έχει επίσης εφαρμοστεί στη ΔΥΝΑΜΗ των αποθεμάτων γλυκογόνου στους μυς. Αυτή η μέθοδος, που εφαρμόστηκε σε αθλητές αντοχής πριν από τον αγώνα, περιλαμβάνει τον αποκλεισμό υδατανθράκων στη διατροφή για λίγες ημέρες και μια επακόλουθη ΟΛΙΚΗ και ΜΑΖΙΚΗ εισαγωγή. με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή η αποθήκευση περισσότερου γλυκογόνου στα αποθέματα, αλλά ΟΧΙ χωρίς να ΤΟΝΙΖΕΙ ψυχολογικά και σωματικά τον αθλητή. Είναι μια πρακτική σε σχεδόν ολική ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ.