CICERCHIATA AL FORNO

Ταυτότητα Συνταγής

318 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τα κεράσματα

Προαιρετικά: Μισό φλιτζάνι γλυκάνισο
4 γρ μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
Αρωμα βανίλιας
Τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
30 γρ βούτυρο
25 γρ ζάχαρη
230 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00

Για διακόσμηση

Προαιρετικά: περίπου 30 γραμμάρια ψεκασμού σοκολάτας
Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
170 γραμμάρια μέλι

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

γαβάθα
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Πιάτο ψησίματος
Χαρτί ψησίματος
Κόσκινο
Μικρή κατσαρόλα
Ποτήρι

Παρασκευή

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο λευκό αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, στη συνέχεια αρωματίστε με ξύσμα λεμονιού, γλυκάνισο και ουσία βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - ή ελαφρώς λιωμένο - και ανακατέψτε με δύο αυγά μέχρι να πάρετε τη συνοχή της ζαχαροπλαστικής.
Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο μεμβράνης και αφήστε την να ξεκουραστεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πάρτε τη ζύμη, κόψτε την σε τέσσερις μερίδες και, από κάθε πλευρά, κόψτε σε μακριά και λεπτά κορδόνια, με διάμετρο περίπου ένα εκατοστό.
Από κάθε κορδόνι, κόψτε σε κύβους, στη συνέχεια δουλέψτε κάθε κύβο με τα χέρια σας για να του δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα.
Τακτοποιήστε όλες τις μπάλες σε μία ή δύο πλάκες ψησίματος στρωμένες με το κατάλληλο χαρτί.
Bήνετε τα μπαλάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C (αεριζόμενα) για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

Ξέρατε ότι
Η αρχική συνταγή απαιτεί τηγάνισμα των γλυκών σε λάδι: το μαγείρεμα στο φούρνο που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε το μέλι με το χυμό μισού λεμονιού: βράστε. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά τις μπάλες και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι το μέλι να εμφανιστεί εντελώς απορροφημένο (περίπου 1 λεπτό).
Προχωρήστε στη διαμόρφωση της cicerchiata. Ετοιμάστε ένα πιάτο και, στο κέντρο, τοποθετήστε ένα ποτήρι που θα χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε την τρύπα στο στέμμα των γλυκών. Ρίξτε τα γλυκά με μέλι γύρω από το ποτήρι: περιμένετε λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το ποτήρι από το κέντρο.

Η εναλλακτική ιδέα
Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε μικρές μερίδες cicerchiata: σε αυτή την περίπτωση, αντί να φτιάξετε το "ντόνατ" γλυκών μελιού, είναι σκόπιμο να μοιράσετε τις μπάλες σε χάρτινα ποτήρια.

Ολοκληρώστε με χρωματιστά ψεκασμούς.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Τι λέτε, είναι τα cicerchiata αρκετά χρωματιστά για να γιορτάσουν το Καρναβάλι; Εκτός από νόστιμο, είναι ένα γλυκό που, απλά κοιτώντας το, σε κάνει ευτυχισμένο!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Cicerchiata al Forno είναι ένα φαγητό που εμπίπτει στην ομάδα των γλυκών. Έχει σημαντική ενεργειακή συμβολή. οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι, τα λιπαρά οξέα πάνω από όλα κορεσμένα και τα πεπτίδια τείνουν να έχουν μέση και υψηλή βιολογική αξία. Η χοληστερόλη είναι σημαντική και οι ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες.
Το Cicerchiata al Forno είναι ένα τρόφιμο που δεν προσφέρεται για καμία δίαιτα. Στην πραγματικότητα αντενδείκνυται για υπέρβαρα άτομα που πάσχουν από μεταβολικές ανισορροπίες όπως: υπεργλυκαιμία και σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπερχοληστερολαιμία.
Το βούτυρο το καθιστά ακατάλληλο για τη διατροφή λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη και το αλεύρι σίτου το αποκλείει εντελώς από τη διατροφή για κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη). Επιτρέπεται στη διατροφή των χορτοφάγων αλλά όχι σε αυτή των vegan.
Η μέση μερίδα του Cicerchiata al Forno είναι περίπου 30g (95kcal).