Κοτόπουλο και πεπόνι σε γλυκόξινη σάλτσα

Για να παραμείνουμε λίγο ανατολίτικοι στο θέμα, σήμερα η κουζίνα του My-personaltrainerTv θα πάρει την εμφάνιση ενός είδους κινέζικου εστιατορίου!
Το σημερινό μενού στην πραγματικότητα περιλαμβάνει ένα πιάτο "habitué" από την Ανατολή: κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα. Εδώ, αλλά θα ήθελα να κάνω κάποιες αλλαγές, όπως πάντα (μου αρέσει να προσαρμόζω τα πιάτα μου!). Κανονικά, κοτόπουλο σε γλυκό και η ξινή σάλτσα παρασκευάζεται με τον «αναζωογονητικό» ανανά και πιπεριές. Θα ήθελα να αντικαταστήσω τον ανανά με πεπόνι. Δοκίμασα αυτόν τον συνδυασμό σχεδόν τυχαία και πρέπει να πω ότι χάρηκα. Και τώρα είμαι εδώ για να σας τον προτείνω.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 74 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για το κοτόπουλο με πεπόνι και πιπεριές

  • μισό ποτήρι μπράντι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Περίπου 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
  • Περίπου 200 γραμμάρια πιπεριές
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 300 γραμμάρια πολτού πεπονιού
  • Περίπου 30 γραμμάρια άμυλο πατάτας ή άμυλο καλαμποκιού

  Για τη γλυκόξινη σάλτσα

  • 50 γρ ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • q.s. από πιπέρι
  • 150 γρ πουρέ ντομάτας
  • Προαιρετικά: 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • 7 g (1 κουταλάκι του γλυκού) άμυλο πατάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
  • 100 ml νερό
  • 60 ml ξύδι
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πίνακας κοπής τροφίμων
  • Μαχαίρια
  • Σκάψιμο για το πεπόνι
  • Τηγάνια με καπάκι
  • Κατσαρόλα για γλυκόξινη σάλτσα

  Παρασκευή

  1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε αρκετά κανονικές μπουκιές.
  2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τα μη βρώσιμα μέρη, τα εσωτερικά νήματα και τους σπόρους. Αποκτήστε μικρά κομμάτια.
  3. Καθαρίστε το πεπόνι: κόψτε μερικές μπάλες με το σκαπτικό και βάλτε τις σε ένα μικρό μπολ. Κόβουμε τον υπόλοιπο πελτέ πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τον ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι.
  4. Αλατίζουμε το κοτόπουλο και το τυλίγουμε σε άμυλο πατάτας ή ρύζι. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και ροδίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Αλατίζουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το μείγμα πεπονιού και πιπεριού. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου δέκα λεπτά, καλύπτοντας με το καπάκι και διατηρώντας μια απαλή φωτιά.
  5. Ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα όπως περιγράφεται σε αυτό το βίντεο.

  Για να ετοιμάσετε γλυκόξινη σάλτσα στο σπίτι
  ρίξτε 70 ml νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 50 g ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε 60 ml λευκό ξύδι, 150 g πουρέ ντομάτας, 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας, μια πρέζα γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά) και 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (ή γλάσο βαλσαμικού ξιδιού.) Διαλύστε 7 g ( 1 κουταλάκι του γλυκού) άμυλο πατάτας σε περίπου 30 ml νερό και το προσθέτετε στη σάλτσα για να πήξει.

  6. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε ένα μέρος της γλυκόξινης σάλτσας απευθείας με το κοτόπουλο στο τηγάνι. Εναλλακτικά, σερβίρετε τη γλυκόξινη σάλτσα στο πλάι. Διακοσμούμε με μερικές μπάλες πεπονιού και σερβίρουμε.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ως καλός λάτρης των αντιθέσεων κρέατος και φρούτων, αυτό το πιάτο με κοτόπουλο, πεπόνι και πιπεριές είναι πραγματικά ελκυστικό. Τώρα πρέπει πραγματικά να σε αφήσω γιατί μου πίνει το στόμα, τα λέμε σύντομα και απόλαυσε το γεύμα σου!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το κοτόπουλο και το πεπόνι στη γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι ένα μέτριο θερμιδικό δεύτερο πιάτο (με συνοδευτικό) κατάλληλο για θεραπεία αδυνατίσματος κατά του υπερβολικού βάρους. Παρέχει κυρίως πρωτεΐνες (με υψηλή βιολογική αξία) και υδατάνθρακες (απλούς), ενώ τα λίπη είναι ποσοτικά λιγότερο σημαντικά. Η μέση μερίδα κοτόπουλου και πεπονιού σε γλυκόξινη σάλτσα αντιστοιχεί σε περίπου 300-400g (220-290kcal).