Γενικότητα
Η θρεονίνη (Τ ή THR) είναι ένα αμινοξύ, το οποίο είναι ένα από τα μονομερή που αποτελούν τις πρωτεΐνες. είναι επίσης μια τεταρτοταγής ένωση, αφού είναι δομημένη από τέσσερα στοιχεία: άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Ο ωμός τύπος του είναι C4H9NO3 και έχει μοριακό βάρος 119,12u (ή Dalton).
Η θρεονίνη ονομάζεται πολικό μόριο. Αυτό σημαίνει ότι στην πλευρική αλυσίδα περιέχει φορτισμένες ομάδες σε φυσιολογικό pH, επομένως συμβάλλουν στους λεγόμενους δεσμούς υδρογόνου. η ίδια πλευρική αλυσίδα (με υδροξύλιο ΟΗ) μπορεί να γλυκοποιηθεί, έχει δηλαδή την ικανότητα να συνδέεται με ένα μόριο γλυκόζης. Αυτό το χαρακτηριστικό μοιράζεται επίσης η σερίνη (ένα άλλο απαραίτητο αμινοξύ) και στην επόμενη παράγραφο θα καταλάβουμε γιατί.
Επιπλέον, λέγεται ότι η δομή της θρεονίνης (L-) είναι χειρόμορφη, δηλαδή ότι δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε καθρέφτη (στις 3 διαστάσεις). το εναντιομερές (επομένως εικαστικό) σχήμα του είναι D-θρεονίνη.
Λειτουργίες
Από μεταβολική άποψη, εκτός από το ότι αποτελεί ένα πλαστικό μόριο πρωτεϊνικών πολυμερών (προορίζεται για τη σύσταση ιστών, ορισμένες ορμόνες, νευροδιαβιβαστές, κυτταρικά κανάλια, ανοσοσφαιρίνες κ.λπ.), η θρεονίνη δρα ως φορέας (μεταφορέας) για τις ομάδες φωσφορικά (PO43-) φωσφοπρωτεϊνών (π.χ. καζεΐνες γάλακτος), χάρη στη δυνατότητα λήψης τους στην πλευρική αλυσίδα. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει τον μετασχηματισμό των χημικών-φυσικών χαρακτηριστικών του εν λόγω πολυμερούς και λαμβάνει χώρα μέσω ενός ενζύμου καταλύτη πρωτεΐνης-κινάσης. Σίγουρα, η πιο γνωστή φωσφορυλίωση είναι αυτή της μεταφοράς της φωσφορικής ομάδας από ATP (Adenosine Tri Phosphate) ή GTP (Guanosin Tri Phosphate) σε θρεονίνη ή σερίνη ή τυροσίνη.
Παρ 'όλα αυτά, η θρεονίνη συμμετέχει σε πολλές αντιδράσεις σύνθεσης ή μεταβολισμού. για παράδειγμα, εμπλέκεται στο μεταβολισμό της κρεατίνης, άλλων αμινοξέων, κοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12), νευροδιαβιβαστών (αδρεναλίνη και χολίνη) κ.λπ.
Πώς να μην αναφέρουμε, λοιπόν, την αλληλεπίδρασή του με το σελήνιο, ένα αντιοξειδωτικό ορυκτό ή τον θεμελιώδη ρόλο στις ηπατικές μεταβολικές διεργασίες των αποβλήτων μορίων.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Βασίζεται σε μελέτη των Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), όπως η λευκίνη, η βαλίνη και η λυσίνη, η θρεονίνη υπόκειται επίσης περισσότερο σε οξείδωση ενέργειας από τα άλλα αμινοξέα, γι 'αυτό είναι λογικό να πιστεύουμε ότι μπορεί να απαιτήσει υψηλότερο εισόδημα στον αθλητισμό.
Πηγές τροφίμων και ελλείψεις
Οι τροφικές πηγές θρεονίνης είναι κυρίως: αυγό, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και ψάρι.
Η ημερήσια απαίτηση θρεονίνης είναι περίπου 0,95g / ημέρα (8-20mg / kg σε ενήλικες) και είναι ένα από τα αμινοξέα που λείπουν πιο εύκολα στη vegan διατροφή, δηλαδή αυτό που στερείται εντελώς συστατικών ζωικής προέλευσης. για παράδειγμα, το περιοριστικό αμινοξύ στο ρύζι και, μετά τη λυσίνη, είναι επίσης σπάνιο σε άλλα δημητριακά που καταναλώνονται ευρέως.
Mπια ανεπάρκεια θρεονίνης μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ψυχολογική ευερεθιστότητα και διαταραχές προσωπικότητας. το σοβαρό είναι δύσκολο να προσδιοριστεί αλλά σίγουρα πολύ σοβαρό. Η περίσσεια θρεονίνης, από την άλλη πλευρά, συσχετίζεται με μια «αύξηση» αζωτεμίας, με σχετικούς συμβιβασμούς των οργάνων που είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό και τη διάθεση της περίσσειας μακροπρόθεσμα.
Τα συμπληρώματα θρεονίνης διατίθενται στην αγορά κυρίως για τη δυνατότητά του να προάγει τις πεπτικές λειτουργίες, την ψυχική υγεία και τη σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης.
