Τραγανό ψημένο ψάρι

Γνωρίζατε ότι οι νιφάδες καλαμποκιού, τα κλασικά δημητριακά πρωινού, μπορούν επίσης να μετατραπούν σε ένα εξαιρετικό και ελαφρύ ψωμί για ψάρια; Με λίγη φαντασία, στην κουζίνα είναι δυνατή η δημιουργία πραγματικών νόστιμων εκλεπτυσμάτων, όπως το πιάτο που προτείνω σήμερα: τραγανό ψημένο ψάρι. Είναι ένα ελαφρύ και ελκυστικό δεύτερο πιάτο, που θα δελεάσει ακόμα και τους περισσότερους ουρανίσκους. Έχω επινοήσει μια εναλλακτική λύση , και φυσικά υγιεινός, τρόπος παρασκευής ψαριών, έτσι ώστε ακόμη και τα μικρά να μπορούν να το εκτιμήσουν.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 157 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • Προϊόν χωρίς γλουτένη: 50 g νιφάδες καλαμποκιού
  • χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
  • 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
  • q.s. από πιπέρι
  • 400 γρ πέρκα
  • ένα κλαδάκι μαϊντανό
  • q.s. του αλατιού
  • ένα κλαδάκι θυμάρι
  • 1 φλιτζάνι (περίπου 50 ml) ξηρού λευκού κρασιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • 1 τηγάνι για μαρινάρισμα
  • 1 τηγάνι για να ψηθεί το ψάρι
  • 1 σανίδα κοπής για φαγητό
  • 1 πλάστη για να πολτοποιήσετε τις νιφάδες καλαμποκιού
  • 1 νάιλον σακούλα για νιφάδες καλαμποκιού
  • Χαρτί ψησίματος
  • 1 μαχαίρι

  Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για το ψάρι: σε ένα ταψί, συνθλίψτε το χυμό μισού λεμονιού, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ένα φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλετε, ακόμη και το θυμάρι.
  2. Βουτήξτε το φιλέτο ψαριού καθαρισμένο και στερημένο από τα κόκαλα. γυρίστε το ψάρι μερικές φορές και αφήστε το να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ψωμί για τα ψάρια. Σε μια νάιλον σακούλα, τοποθετήστε 30-50 g νιφάδες καλαμποκιού. Με έναν πλάστη, πιέστε τις νιφάδες χοντροκομμένα, αποφεύγοντας να τις μειώσετε σε σκόνη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το πανάρισμα σε ένα πιάτο.
  4. Μετά τον απαραίτητο χρόνο, αφαιρέστε το ψάρι από τη μαρινάδα και περάστε το αρκετές φορές στο πανάρισμα που παρασκευάζεται με δημητριακά χοντροκομμένα.

  Συμβουλές Προσωπικής-Μαγειρικής
  Δεδομένου ότι δεν υπάρχει αυγό, το ψήσιμο δεν θα παραμείνει τέλεια "κολλημένο" στο ψάρι. Για αυτό, είναι σκόπιμο να περάσετε το φιλέτο στο ψήσιμο και να προωθήσετε την πρόσφυση πιέζοντας καλά με τα χέρια σας.

  5. Μετά από αυτή τη λειτουργία, μεταφέρετε το φιλέτο ψαριού σε ένα ταψί, το οποίο είχατε ντύσει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε να το λαδώσετε με λάδι. Θρυμματίστε ένα μέρος από το υπόλοιπο ψήσιμο δημητριακών απευθείας στο ψάρι.
  6. Περιχύστε το ψάρι με 2-3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα.
  7. Bήνουμε στους 180 ° C για 20-30 λεπτά, μέχρι το πανάρισμα να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα.

  Συμβουλή: πότε να αφαιρέσετε τα ψάρια από το φούρνο;
  Ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος του επιλεγμένου φιλέτου ψαριού. Για παράδειγμα, ενώ μια πέρκα 400 γραμμαρίων διαρκεί γενικά 25 λεπτά, τα μικρότερα φιλέτα (π.χ. φιλέτο μπακαλιάρου) χρειάζονται μόνο 15 λεπτά.
  Γενικά, το ψάρι πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνειά του και μπορείτε να μυρίσετε ένα ευχάριστο αρωματικό άρωμα ψαριού.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Τα τραγανά ψημένα ψάρια που καλύπτονται με νιφάδες καλαμποκιού είναι μια εξαιρετική και νόστιμη εναλλακτική λύση στα τηγανητά ψάρια: ακριβώς λόγω της ιδιαίτερης τραγανότητας που κάνει το ψήσιμο, το πιάτο αναμφίβολα θα εκτιμηθεί ακόμη και από παιδιά που μπορεί να μην τους αρέσουν ιδιαίτερα τα ψάρια.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το τραγανό ψημένο ψάρι είναι ένα δεύτερο πιάτο που περιέχει ένα μικρό ποσοστό υδατανθράκων που προέρχονται από νιφάδες καλαμποκιού αλλά με ανεπαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών για να φθάσει στην ελάχιστη συνιστώμενη πρόσληψη.Η ενεργειακή πυκνότητα είναι μέτρια και σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μερίδες που φτάνουν εύκολα τα 200g. τα λιπίδια είναι λιγοστά όπως και η ολική χοληστερόλη.