Εάν δεν ξέρετε τι να ετοιμάσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, θα ήθελα να σας δώσω μια «λαμπρή ιδέα για να ανακτήσετε τα υπολείμματα της προηγούμενης ημέρας! Πρέπει να γνωρίζετε ότι χθες για μεσημεριανό γεύμα έφαγα μια σαλάτα με παντζάρια και χθες το βράδυ ετοίμασα μια ωραία σούπα με τα ρεβίθια. Και μου έχουν μείνει και γογγύλια και ρεβίθια. Έτσι αποφάσισα να αναμίξω αυτά τα δύο συστατικά και να τα μετατρέψω σε 100% κεφτεδάκια λαχανικών!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 155 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 6 κεφτεδάκια
- Έτοιμο προϊόν: 250 γραμμάρια ρεβίθια
- 30 γραμμάρια απλώσιμου τυριού σόγιας ή τόφου
- Βιολογικό προϊόν χωρίς λιπαρά: 50 g τριμμένη φρυγανιά
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 80 γραμμάρια παντζαριού
- 30 γραμμάρια σουσάμι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι με καπάκι
- Ξύλινο κουτάλι
- Αναμικτής
- γαβάθα
- Ξύλο κοπής
- Βούρτσα
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
Σημείωση: πώς να ετοιμάσετε ρεβίθια;
Τα αποξηραμένα ρεβίθια απαιτούν μούλιασμα σε νερό για περίπου 24 ώρες. Μετά από αυτό, τα ρεβίθια πρέπει να ξεπλυθούν από το μούλιασμα και να μαγειρευτούν σε άφθονο ανάλατο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1 ώρα). Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε αλάτι όταν μαγειρεύετε ρεβίθια για να αποφύγετε τη σκλήρυνση του κορμού (επικάλυψη οσπρίων).- Ρίχνουμε τα βραστά ρεβίθια σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι και μια σκελίδα σκόρδο. Αφήνουμε να αρωματιστούν για μερικά λεπτά, σε δυνατή φωτιά.
- Συνδυάστε τα μπαχαρικά (τζίντζερ, πάπρικα, τσίλι) και ξεφλουδίστε με μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και το χυμό μισού λεμονιού.
Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αλάτι;
Εδώ έχουμε προτείνει τη χρήση σάλτσας σόγιας ως υποκατάστατο του αλατιού!- Ξεφλουδίστε το παντζάρι και κόψτε το σε κομμάτια.
- Ρίξτε τα μπαχαρικά ρεβίθια στο ποτήρι του μπλέντερ και προσθέστε τα κομμάτια παντζαριού. Λειτουργήστε το μπλέντερ και αποκτήστε μια κρέμα.
- Προσθέστε όση τριμμένη φρυγανιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή: η τελική ζύμη πρέπει να μορφοποιείται εύκολα και δεν πρέπει να θρυμματίζεται.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη: κάντε μια μπάλα από κάθε πλευρά. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο της μπάλας και γεμίστε με μια κουταλιά τυρί σόγιας (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα σόγιας ή σπιτικό βελούδινο τόφου).
- Αλείφουμε κάθε μπάλα με μια σταγόνα λάδι και τυλίγουμε το κεφτεδάκι πάνω από το σουσάμι.
- Αραδιάζουμε τους κεφτέδες σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν μικρές ρωγμές στην επιφάνεια.
Η σωστή ιδέα
Για να πάρετε ακόμα πιο γευστικά κεφτεδάκια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαγείρεμα στο φούρνο με ελαφρύ τηγάνισμα.- Σερβίρετε ζεστά τα κεφτεδάκια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Βλέπετε πόσο εύκολο είναι να δημιουργείτε μοναδικές δημιουργίες στην κουζίνα; Διασκεδάστε δημιουργώντας ασυνήθιστους συνδυασμούς: δεν έχετε ρεβίθια; Αντικαταστήστε τα με κουκιά ή φασόλια! Δεν σας αρέσουν τα γογγύλια; Χρησιμοποιήστε το σπανάκι! Είστε κοιλιοκάκη και μπορείτε Δεν χρησιμοποιείτε ψωμί; Αντικαταστήστε το με πατάτες! Σας αφήνω χώρο για νέες ιδέες!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα ρεβίθια και τα κολοκυθάκια είναι ένα vegan πιάτο χωρίς χοληστερόλη και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά. Η ενεργειακή πρόσληψη είναι μέτρια και καλύπτεται κυρίως από λιπίδια και υδατάνθρακες, ενώ οι πρωτεΐνες (αν και με βιολογική αξία που αντισταθμίζονται από όσπρια και δημητριακά) είναι λιγότερο σημαντικές.Οι ίνες είναι άφθονες.
Τα κεφτεδάκια ρεβίθια και κόκκινα γογγύλια είναι επίσης κατάλληλα για τη διατροφή υπέρβαρων ατόμων και ατόμων με μεταβολικές παθήσεις.Η μέση μερίδα είναι περίπου 150-200g (230-310kcal).
.jpg)
