έλαια και λίπη

Χημική σύνθεση και διατροφικές συνεισφορές του βουτύρου. Αποθήκευση και μαγείρεμα. Ταξινόμηση και τύποι βουτύρου

Ελαιόλαδο: τεχνικές εκχύλισης. Μέθοδος με φυγοκέντρηση και διήθηση με επιλεκτική διήθηση

Ελαιόλαδο: τεχνικές εκχύλισης. Μέθοδος με πίεση: από τι αποτελείται; Βασικά στάδια και χαρακτηριστικά του λαδιού που λαμβάνονται έτσι

Σε τι συνίσταται η διύλιση ή η διόρθωση πετρελαίου; Σε τι χρησιμεύει; Φιστίκι, καλαμπόκι και ηλιέλαιο: σύνθεση

Τι είναι η φυτική κρέμα; Από τι είναι φτιαγμένο? Διαφορές στη χρήση φυτικής κρέμας: είναι κακό για την υγεία σας; Περιέχουν τα λίπη κακά λίπη; Διατροφική σύνθεση

Bernese Sauce: General? Ιστορικό; Συνταγή; Διατροφικά χαρακτηριστικά. Παραλλαγές της σάλτσας Bernese