έλαια και λίπη

Γενικές πληροφορίες για τη Vinaigrette. Διατροφικά χαρακτηριστικά. Συνταγή και παραλλαγές της Βινεγκρέτ. Ετυμολογία του όρου Vinaigrette

Χαρακτηριστικά και θρεπτικές ιδιότητες του σογιέλαιου. Από σπόρους σε σογιέλαιο: η διαδικασία παραγωγής. Χρήση στην κουζίνα

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες του ρυζόλαδου. Από τους κόκκους στο ρυζέλαιο: η διαδικασία παραγωγής. Χρήσεις και οφέλη στους τομείς των τροφίμων και των καλλυντικών

Λάδι σιταριού: Τι είναι αυτό; Διατροφικά Χαρακτηριστικά. Είναι υγιεινό? Τι είδους λιπαρά οξέα περιέχει;

Kale: Βοτανική και περιγραφή του φυτού. Κραμβέλαιο στην ιστορία. Χρήσεις κραμβέλαιο και λάδι. Χρήση τροφής και διατροφικές πτυχές

Λάδι παπαρούνας: παπαρούνες για λάδι, τι είναι; Ιστορία του λαδιού παπαρούνας και της διατροφής του ανθρώπου. Διατροφικά χαρακτηριστικά

Λάδι φουντουκιού. Τι είναι τα φουντούκια; Περιγραφή. Σύνθεση και σύγκριση με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Γαστρονομική χρήση

Λάδι καλαμποκιού: χαρακτηριστικά και θρεπτικές ιδιότητες. Εκχύλιση καλαμποκιού. Το λάδι που κάνει καλό στην καρδιά;

Τι είναι το λάδι καρύδας; Πώς παράγεται; Χαρακτηριστικά, θρεπτικές ιδιότητες και πιθανές χρήσεις. Τα οφέλη του ελαίου καρύδας στα καλλυντικά

Έλαια πλούσια σε ωμέγα 3. Τι είναι αυτά, σε τι χρησιμεύουν και πού βρίσκονται τα ωμέγα 3. Ποια είναι τα έλαια πλούσια σε ωμέγα 3; Είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης; Πόσα περιέχουν;

Παραγωγή λαρδιού, θετικές και αρνητικές πτυχές, διατροφικά χαρακτηριστικά του λαρδιού

Πώς λαμβάνεται το φυστικέλαιο; Παραγωγή και βιομηχανικές χρήσεις φυστικέλαιο. Φυστικέλαιο στο μαγείρεμα. Χαρακτηριστικά και θρεπτικές ιδιότητες

Διατροφικές ιδιότητες και εμπορική αξία του ελαιοκράμβη. Το πρόβλημα του ερουκικού οξέος: από κραμβέλαιο έως έλαιο κανόλας. Επιδράσεις στην υγεία

Σάλτσα ταρτάρ: γενικές πληροφορίες για το τυπικό γαλλικό παρασκεύασμα. Ετυμολόγοι του όρου: γιατί ονομάζεται "Ταρτάρα"; Περιγραφή, σημειώσεις για τη συνταγή και θρεπτικές ιδιότητες του φαγητού

Η ροζ σάλτσα ή η σάλτσα κοκτέιλ είναι ένα από τα πιο απλά καρυκεύματα για να ετοιμάσετε ... ή όχι; Πιθανές παραλλαγές, επιπτώσεις και διατροφικά χαρακτηριστικά

Η βουτυροποιία: από τι αποτελείται; Παραδοσιακή διαδικασία και εναλλακτικές τεχνικές για την παρασκευή βουτύρου

Λάδι κρόκου: τι είναι και πώς λαμβάνεται; Χαρακτηριστικά, ιδιότητες και πιθανές χρήσεις

Greaves: ένα εξαιρετικά νόστιμο προϊόν, αλλά δεν αναφέρεται πάντα στη διατροφή. Πώς παράγονται; Αξίες και διατροφικά χαρακτηριστικά των αραβόσιτων