Σήμερα θα μιλήσουμε για τα πιο συχνά ΛΑΘΗ στην πρακτική της Μεσογειακής Διατροφής: με λίγα λόγια, «θα συνοψίσουμε πώς να αποφύγετε μια ΛΑΘΟΣ Μεσογειακή Διατροφή”.
Για την αντιμετώπιση αυτού του ΣΥΝΤΟΜΟΥ αλλά σίγουρα ΑΡΘΡΟΤΕΡΟΥ θέματος, προτείνω πρώτα να συμβουλευτείτε τα προηγούμενα βίντεο: Οφέλη για την υγεία της Μεσογειακής Διατροφής και Τρόφιμα της Μεσογειακής Διατροφής. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα αξιόπιστο κριτήριο μεταξύ της ΑΛΗΘΙΝΗΣ Μεσογειακής Διατροφής και οποιασδήποτε άλλης ΛΑΘΟΣ έκδοσης.
Η ΑΛΗΘΙΝΗ Μεσογειακή Διατροφή βασίζεται:
- ΣΥΝΤΑΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ φυτικής προέλευσης σε σχέση με αυτές ζωικού τύπου
- ΕΠΟΧΙΚΟΤΗΤΑ και μια τάση προς τον RAWISM
- ΠΛΗΡΕΣ ολόκληρων και, ενδεχομένως, ολόκληρων ΒΑΣΙΛΕΙΩΝ και ΠΡΟΣΘΗΚΩΝ
- ΕΠΙΤΥΧΗΣΗ ΑΛΙΕΥΤΙΚΩΝ ΠΡΟDΟΝΤΩΝ, και ιδιαίτερα φτωχών ψαριών, πάνω από ΚΡΕΑΣ και ΑΥΓΑ. Επιπλέον, το κρέας είναι ουσιαστικά πτηνό και κουνέλι (άρα άπαχο). το κόκκινο αποτελείται κυρίως από αιγοπρόβατα
- ΧΡΗΣΗ ΦΥΤΙΚΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ψυχρής έκθλιψης, κατά προτίμηση έξτρα παρθένου ελαιολάδου, με ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ και λίγο ΑΛΑΤΙ ΘΑΛΑΣΣΑΣ (όχι αλεσμένο)
- Χρήση λίγο κόκκινου κρασιού στα γεύματα
- ΧΩΡΙΣ ΑΠΟΒΛΗΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
- ΕΝΕΡΓΟΣ τρόπος ζωής και κανονική διατροφή θερμίδων
Για να είμαι ειλικρινής, θα ήταν αρκετό να μείνουμε στο «ΝΗΜΑ ΚΑΙ ΜΕ ΣΗΜΑ» όσα αναφέρονται στις βασικές ΑΡΧΕΣ της δίαιτας. Ωστόσο, για λόγους σαφήνειας, θα τα περάσουμε ένα ένα παρακάτω.
ΛΑΘΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ 1: ΠΟΛΛΕΣ ΘΕΡΜΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΙΚΡΗ ΦΥΣΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ
Μια Μεσογειακή Διατροφή ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟΡΙΚΗ, δηλαδή που προκαλεί λιπώδη συσσώρευση, έστω και σε μικρό βαθμό, ΛΑΘΙΖΕΙ ΑΠΟ ΟΡΙΣΜΟ.
Η Μεσογειακή Διατροφή δημιουργήθηκε για την επιβίωση των πληθυσμών που αποικίζουν τη λεκάνη και επομένως το περιεχόμενό της σε συνολικές θερμίδες πρέπει να εγγυάται ΜΟΝΟ την κάλυψη των ημερήσιων αναγκών.
Πολλά άλλα διατροφικά σχήματα "FASHIONABLE" είναι ανεξάρτητα από τη συνολική ενεργειακή εκτίμηση. παραλείποντας το ΣΩΣΤΟ ή ΛΙΓΟΤΕΡΟ αυτής της διαιτητικής αρχής ΑΠΑΝΤΗΣΗ, απλώς διευκρινίζω ότι, στη Μεσογειακή Διατροφή, ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ΕΤΣΙ!
Βασίζεται στην πρόσληψη πολύ θερμιδικών τροφών, όπως λάδι, δημητριακά, όσπρια και μερικά τυριά, αλλά, εννοείται, ότι οι σχετικές μερίδες πρέπει να είναι κατάλληλες για τη δομή του θέματος και το επίπεδο της συνολικής σωματικής δραστηριότητας Το
Δεν χρειάζεται να διευκρινιστεί ότι το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας ενός σύγχρονου υπαλλήλου, σε σύγκριση με αυτό ενός ψαρά, αγρότη ή βοσκού που έκανε τη δουλειά του χωρίς αυτοματοποίηση, είναι πολύ χαμηλότερο. Σε μια πρόχειρη εκτίμηση, θα μπορούσε να ειπωθεί ότι μεταξύ των δύο δραστηριοτήτων υπάρχει διαφορά 30-40% στη συνολική δαπάνη. ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ!
Για να αντισταθμιστεί ένα τέτοιο κενό, είναι επομένως απαραίτητο: να εκτελείτε σωματική δραστηριότητα κάθε μέρα και να τρώτε ΑΡΚΕΤΑ για τον τρόπο ζωής ενός εργαζομένου!
ΛΑΘΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ 2: ΛΑΘΟΣ ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΜΕΡΕΣ
ΕΙΝΑΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΥΝΔΕΔΕΜΕΝΟ με το λάθος νούμερο 1. Η Μεσογειακή Διατροφή ανταποκρίνεται στη λογική της επιβίωσης, άρα της αποταμίευσης!
Κάποτε, τα τρόφιμα μεγαλύτερης εμπορικής αξίας ήταν αντικείμενο πώλησης και ανταλλαγής. Ως εκ τούτου, η χρήση τους ήταν πάντα PARSIMONIOSO, επίσης λόγω των μεγαλύτερων δυσκολιών στην εύρεση ή παραγωγή τους. Αντ 'αυτού, ό, τι μπορούσε να μαζευτεί καταναλώθηκε εποχιακά σε αφθονία (λαχανικά και φρούτα).
Όλοι είχαν μικρά αποθέματα λαδιού και κρασιού και οι περισσότεροι μπόρεσαν να καλλιεργήσουν λίγα όσπρια και δημητριακά. Ωστόσο, αντιπροσώπευαν πάντα τα λιγότερο ακριβά τρόφιμα.
Πολλά είχαν κάποια ζώα ικανά να καλύψουν τις ανάγκες γάλακτος ή γιαουρτιού, αλλά, ως θέμα της ΚΕΡΔΙΝΟΤΗΤΑΣ της πρώτης ύλης, η παρασκευή τυριού είχε πολύ χαμηλότερη ΠΟΣΟΤΙΚΗ σημασία.
Το κυνήγι και το ΕΙΔΙΚΑ το ψάρεμα, θα μπορούσαν να είναι αυτοδύναμα, αλλά, με τα μέσα ARTISAN, δεν ήταν πάντα πολύ αποτελεσματικά.
Τελικά, από λογική, τα προϊόντα Υ HIGHΗΛΗΣ ΑΞΙΑΣ ήταν τα ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΜΕΝΑ τόσο από την άποψη της συχνότητας κατανάλωσης όσο και από την άποψη των μερίδων.
ΕΠΟΜΕΝΟ: πολύ λίγο λάδι, λίγο κρασί, λίγο τυρί, μια μεταβλητή αλλά σπάνια ποσότητα αυγών, λίγο κρέας (και κυρίως λίγο κόκκινο κρέας, όπως προερχόταν από αιγοπρόβατα αντί για γάλα) και μερικά ακόμη ψάρια, δεδομένης της διαθεσιμότητας των ακτών της Μεσογείου.
Αντίθετα, ΠΟΛΛΑ περισσότερα δημητριακά και όσπρια, και ΠΟΛΛΑ περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ειδικά την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
ΛΑΘΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ 3: ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΝΤΩΝ ΦΡΕΣΚΩΝ ΑΥΤΩΝ
Είναι πολύ συνηθισμένο να θεωρούμε τις τροφές της Μεσογειακής Διατροφής ως Αλεύρια δημητριακών και οσπρίων, αφυδατωμένα φρούτα, παλαιωμένα τυριά κ.λπ. Αυτό ΔΕΝ είναι λάθος, αλλά μπορεί να γίνει όταν η ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΗ τους στη διατροφή είναι ΛΑΘΟΣ.
Τα διατηρημένα τρόφιμα δημιουργούνται για να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες των πιο αντίξοων εποχών.
Για να δώσω μερικά παραδείγματα:
- Η παρασκευή τυριού ήταν μια τεχνική «ΜΑΚΡΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ» του γάλακτος, καθώς παράγεται ΛΙΓΟΤΕΡΑ από τα ζώα την κρύα εποχή. Αυτό σημαίνει ότι την καυτή περίοδο, το γάλα καταναλωνόταν φρέσκο ή ξινισμένο ως γιαούρτι αν χρειαζόταν.
- Ορισμένα λαχανικά και ορισμένα φρούτα στέγνωσαν στον ήλιο ή με αλάτι (αν υπάρχει!). αυτό συνέβη σε στιγμές ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΗΣ καλλιέργειας και συγκομιδής, και προοριζόταν ΜΟΝΟ για χειμωνιάτικη κατανάλωση.
Τελικά, ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟΝ, ΟΛΑ ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΘΟΥΝ ΦΡΕΣΚΑ !!! Μεταξύ άλλων, χάρη στις σύγχρονες τεχνικές ψυχρής αποθήκευσης, είναι πλέον δυνατό να ΑΠΟΦΥΓΕΤΕ χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε ξηρό ή αλατισμένο φαγητό.
ΛΑΘΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ 4: ΠΟΛΥ ΠΑΣΤΑ ΚΑΙ REΩΜΙ
Representsσως αντιπροσωπεύει το χειρότερο λάθος.
Το ψωμί είναι ένα μέσο αποθήκευσης δημητριακών σε μορφή βρώσιμου και έτοιμου για κατανάλωση. το ψωμί ήταν μέρος σχεδόν όλων των γευμάτων, αλλά έπρεπε να συμμορφωθεί κυρίως με τα κύρια (πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό). Αυτό σημαίνει ότι ήταν η ΒΑΣΙΚΗ τροφή και συνόδευε ΜΙΚΡΕΣ μερίδες οσπρίων ή πιάτων ζωικής προέλευσης. Υπό αυτές τις συνθήκες είναι πρακτικά ΑΔΥΝΑΤΟ να δημιουργηθεί ΚΑΛΟΡΙΚΗ ΥΠΕΡΒΟΛΗ.
Επιπλέον, πολλοί θεωρούν το PASTA ως τυπική τροφή της Μεσογειακής Διατροφής. στην πραγματικότητα, είναι πάρα πολύ ΝΕΟ φαγητό. Η ανακάλυψή του χρονολογείται πριν από μερικούς αιώνες και στην αρχαιότητα δεν ήταν μέρος της μεσογειακής διατροφής. Αντικαθιστά λαμπρά το ψωμί, αλλά και τα δύο ΔΕΝ πρέπει να υπάρχουν στο ίδιο γεύμα, ειδικά σε μεγάλες μερίδες.
ΛΑΘΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ 5: ΠΟΛΥ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
Αυτά τα δύο τρόφιμα της Μεσογειακής Διατροφής πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Είναι αλήθεια ότι, κάποτε, οι παρενέργειες της περίσσειας αλκοόλ δεν ήταν γνωστές. Ωστόσο, ήταν απαραίτητο να είμαι διαυγής στη δουλειά μέχρι το βράδυ!
Επιπλέον, αν και οι ελιές ήταν καλά διαθέσιμες στην περιοχή, το λάδι ήταν ήδη ένα αρκετά βραβευμένο φαγητό. Τελικά, μόνο το απαραίτητο ήταν καρυκευμένο, ΛΙΓΕΣ ΤΡΟΦΕΣ και με PARSIMONIA!
Ολοκληρώνω την παρουσίαση υπενθυμίζοντας ότι η Μεσογειακή Διατροφή, μέχρι σήμερα, εξακολουθεί να είναι το ΜΟΝΟ τρόφιμο που έχει ενσωματωθεί από την UNESCO μεταξύ τωνΑνθρώπινη άυλη πολιτιστική κληρονομιάανωνυμία ».
