Παγωτό και παγωμένο γιαούρτι: Ποιο είναι καλύτερο;

παγωτό, τείνουμε να θεωρούμε τη δεύτερη εναλλακτική λύση πιο υγιεινή. Αυτό οφείλεται συχνά στο μάρκετινγκ. Το κατεψυγμένο γιαούρτι και το παγωτό, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής και των συστατικών τους, είναι παρόμοια σε ορισμένες απόψεις, ωστόσο, αν και το κατεψυγμένο γιαούρτι έχει αρκετή ποσότητα προβιοτικών και χαμηλό επίπεδο λιπαρών, μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Τα δύο τρόφιμα μοιράζονται δύο κύρια συστατικά: γαλακτοκομικά και ζάχαρη. Και οι δύο περιέχουν αρωματικές ουσίες ή άλλα συστατικά που στροβιλίζονται. Σε αντίθεση με το παγωτό, το παγωμένο γιαούρτι περιλαμβάνει παστεριωμένο γάλα ή γιαούρτι. Η περιεκτικότητα σε λίπος του γάλακτος καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη συνολική ποσότητα λίπους στο τελικό προϊόν. Η κρέμα, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για παγωτό. Ο αέρας ενσωματώνεται στο παγωτό κατά τη διαδικασία του ανακάτεμα και μπορούν επίσης να προστεθούν κρόκοι αυγών.

.

μπορούν να περιέχουν έως και 25% λιπαρά γάλακτος. Η κρέμα χρησιμοποιείται ως βάση, η οποία είναι η κύρια πηγή λιπιδίων του παγωτού. Το λίπος στο παγωμένο γιαούρτι προέρχεται από ζυμωμένο γάλα. Το κατεψυγμένο γιαούρτι με πλήρη κρέμα τυπικά περιέχει 3-6% λίπος γάλακτος, ενώ το κατεψυγμένο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά περιέχει 2-4%

Γνωρίζατε ότι τα προβιοτικά ...

Για την καλλιέργεια του γάλακτος για την παρασκευή κατεψυγμένου γιαουρτιού, το παστεριωμένο γάλα ζυμώνεται με ένα βακτήριο φιλικό προς το έντερο, τυπικά Lactobacillus bulgaricus ή Streptococcus thermophilus. Σε αντίθεση με τον όρο "παγωτό", ο όρος "παγωμένο γιαούρτι" δεν περιέχει προδιαγραφή, επομένως δεν υπάρχει υποχρέωση σχετικά με την ποσότητα γιαουρτιού που πρέπει να υπάρχει στο τελικό προϊόν. Σε αντίθεση με το παγωμένο γιαούρτι, το παγωτό δεν παρασκευάζεται με ζύμωση Προιοντα γαλακτος.

που είναι σημαντικό για την υγεία των οστών, των μυών και της καρδιάς. Το κατεψυγμένο γιαούρτι περιέχει το 7% της ημερήσιας αξίας (DV) και το παγωτό περιέχει το 8% του DV σε μία μερίδα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τόσο το παγωτό όσο και το κατεψυγμένο γιαούρτι περιέχουν μέτριες θερμίδες και ζάχαρη. Τα πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να βλάψουν την υγεία, αυξάνοντας ο κίνδυνος παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και ηπατικής στεάτωσης. Συνεπώς, συνιστάται να μην υπερβαίνετε τις μερίδες και τη συχνότητα κατανάλωσης αυτών των τροφίμων, ειδικά εάν παράγονται βιομηχανικά.

  Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ Παγωμένο γιαούρτι Βάρος 67 γραμμάρια 87 γραμμάρια Θερμίδες 140 111 Υδατάνθρακες 16 γραμμάρια 19 γραμμάρια Λίπος 7 γραμμάρια 3 γραμμάρια Πρωτεΐνη 3 γραμμάρια 3 γραμμάρια Χοληστερίνη 10% της Ημερήσιας Αξίας (DV) 7,5% της DV Ποδόσφαιρο 8% του DV 7% της DV Κάλιο 3% της DV 3% της DV Φώσφορος 6% της DV 6% της DV και πρωτεΐνες, ωστόσο η περιεκτικότητα σε προσθήκη ζάχαρης θα πρέπει να περιοριστεί δραστικά. Μεταξύ των υγιεινών ιδιοτήτων του κατεψυγμένου γιαουρτιού υπάρχει η εντερική υγεία: η χρήση ενεργών βακτηριακών καλλιεργειών για τη ζύμωση του γάλακτος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή κατεψυγμένου γιαουρτιού συμβάλλει στην εντερική βακτηριακή χλωρίδα. Το προβιοτικό γιαούρτι βοηθά επίσης στη μείωση της ολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης. Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το κατεψυγμένο γιαούρτι μπορεί να μην έχει τα ίδια προβιοτικά οφέλη με το μη κατεψυγμένο γιαούρτι, καθώς δεν μπορούν όλες οι ζωντανές καλλιέργειες κατεψυγμένου γιαουρτιού να επιβιώσουν από τη διαδικασία κατάψυξης. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα για να μάθετε εάν το κατεψυγμένο γιαούρτι που εξετάζετε περιέχει ζωντανές καλλιέργειες. Αν ψάχνετε για κατεψυγμένο γιαούρτι καθαρά για τα προβιοτικά οφέλη του, ίσως είναι καλύτερο να τρώτε απλό γιαούρτι.

Ένα άλλο πιθανό όφελος του κατεψυγμένου γιαουρτιού είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητά του σε λακτόζη από το παγωτό. Η διαδικασία ζύμωσης του κατεψυγμένου γιαουρτιού μπορεί να μειώσει την ποσότητα λακτόζης στο τελικό προϊόν. Για το λόγο αυτό, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να αφομοιώσουν το παγωμένο γιαούρτι καλύτερα από το παγωτό

θα επηρεάσουν επίσης το συνολικό θρεπτικό περιεχόμενο. Συνήθως, το παγωτό έχει περισσότερα λιπαρά, ενώ το παγωμένο γιαούρτι μπορεί να έχει περισσότερη ζάχαρη. Μερικά, αλλά όχι όλα, το κατεψυγμένο γιαούρτι περιέχει προβιοτικά, τα οποία είναι ευεργετικά για το έντερο. Για να λάβετε αυτά τα οφέλη, αναζητήστε κατεψυγμένο γιαούρτι που αναγράφει στα προϊόντα τους ότι περιέχουν ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες.

Τα άτομα με διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη θα πρέπει να προτιμούν τη χαμηλότερη εναλλακτική λύση σακχάρου. Η επιλογή θα μπορούσε να πέσει στο παγωτό αντί για παγωμένο γιαούρτι, αλλά, ενώ καταναλώνετε μικρές μερίδες και με μέτρο, θα ήταν προτιμότερο να επιλέξετε μια ποικιλία με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε περίπτωση δίαιτας υψηλής χοληστερόλης και χαμηλών λιπαρών, το παγωμένο γιαούρτι θα είναι μια καλύτερη επιλογή.