Ποιος είπε ότι οι αθλητές πρέπει να εγκαταλείψουν τα γλυκά για να διατηρήσουν τη φόρμα τους; σπορ και αγαπά να διατηρεί τη φόρμα του, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση του.
Βίντεο της συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
- 182 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη βάση
- 60 g πρωτεΐνης ορού γάλακτος
- 30 γρ πικρό κακάο
- 50 γρ γάλα σε σκόνη
- 140 γρ αλεύρι βρώμης
- 250 γραμμάρια ασπράδι αυγού
- 160 γρ γιαούρτι
- 100 g ερυθριτόλης ή 15-20 σταγόνες γλυκαντικού
- Αρωμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- 150 ml νερό
Για τη γέμιση
- 150 γραμμάρια άπαχη ρικότα
- 100 γρ φυστικοβούτυρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τετράγωνο τηγάνι από την πλευρά των 22 εκ
- γαβάθα
- Χαρτί ψησίματος
- Κόσκινο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Ηλεκτρικά μαστίγια
Παρασκευή
Ξέρατε ότι ...
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε το γλυκαντικό σε σταγόνες. εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη καρύδας, ερυθριτόλη ή στέβια.
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος με γεύση σοκολάτας, αλλά οι πρωτεΐνες σόγιας ή μπιζελιού είναι επίσης καλές.
Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα πιο πλούσια αλεύρια όσον αφορά την πρωτεΐνη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι βρώμης, σκόνη πρωτεΐνης, σκόνη γάλακτος, κακάο, ουσία βανίλιας, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
- Συνδυάστε το νερό, το απλό γιαούρτι και το γλυκαντικό.
- Ρίχνουμε τα ασπράδια στο δοχείο ενός ηλεκτρικού μίξερ και χτυπάμε μέχρι να σκληρύνουν.
- Προσθέστε τη μάζα των ασπρών αυγών στα άλλα συστατικά, φροντίζοντας να ανακατέψετε από πάνω προς τα κάτω για να αποφύγετε να καταρρεύσει το μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ. Στρωμένο με χαρτί ψησίματος: ψήνετε στους 160 ° C (λειτουργία: αεριζόμενος) για περίπου 30 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα γέμισης: ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο με τη φρέσκια ρικότα, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας γάλα αν είναι απαραίτητο για να γίνει η κρέμα πιο μαλακή.
- Κόψτε το κέικ πρωτεΐνης στη μέση οριζόντια και γεμίστε με την κρέμα φυστικιού. Καλύψτε με το δεύτερο τετράγωνο κέικ: αφήστε το κέικ να παγώσει στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το κόψετε.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες: καταναλώστε ως σνακ πρωτεΐνης.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Θέλετε μια πιο «πρακτική» έκδοση; Χωρίστε τη ζύμη σε φλιτζάνια muffin και μαγειρέψτε στο φούρνο: μπορείτε να κρύψετε ένα βατόμουρο μέσα πριν ψήσετε το γλυκό! Έτσι θα έχετε πάντα το πρωτεϊνικό σνακ μαζί σας.
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Protein Chocolate Cake είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Είναι μια συνταγή χαμηλών θερμίδων, της οποίας η ενέργεια παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν υψηλή και μέση βιολογική αξία. Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες ενώ η χοληστερόλη είναι άσχετη.
Περιέχει ορισμένα συστατικά ισταμινόλυσης (κακάο, ασπράδι αυγού). Παρέχει μικρές συγκεντρώσεις γλουτένης (από βρώμη) και υπάρχει επίσης λακτόζη.
Αυτό του κέικ πρωτεΐνης σοκολάτας είναι μια συνταγή με λίγες αντενδείξεις. Σε περίπτωση υπερβολικού βάρους είναι απαραίτητο να μειωθεί η μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης. το ίδιο ισχύει για άτομα που πάσχουν από σοβαρές μεταβολικές παθολογίες.
Μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στη λακτόζη, λιγότερο στην ισταμίνη.
Σέβεται τα λακτο-ωο χορτοφαγικά κριτήρια αλλά όχι τα βίγκαν.
Η μέση μερίδα κέικ πρωτεΐνης σοκολάτας είναι 50-60 g (περίπου 90-110 kcal).
