Μπιφτέκια λαχανικών με χαμηλούς υδατάνθρακες

Είστε έτοιμοι για μια πραγματικά εναλλακτική συνταγή; Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε τη φαντασία και το κεφάλι στην κουζίνα, για να ετοιμάσουμε «φουτουριστικά μπιφτέκια» χαμηλών υδατανθράκων ... και τα σάντουιτς δεν θα είναι ποτέ τα ίδια!

Ταυτότητα Συνταγής

• 198,5 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 2 αυγά
  • 70 γρ αλεύρι τύπου 1
  • 85 ml γάλακτος
  • q.s. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • 5 γρ στιγμιαία μαγιά

  Γέμιση

  • 250 γραμμάρια ρεβίθια
  • 100 γρ φρέσκια ρικότα
  • 40 γρ τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • για γεύση γλυκιάς πάπρικας
  • μερικά απαλά φύλλα σαλάτας

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μπολ
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Μαστίγιο
  • Ηλεκτρικό μπλέντερ

  Παρασκευή

  • Αρχικά, αφοσιωθείτε στην προετοιμασία μπιφτέκι ρεβίθι. Σε ένα μπλέντερ, συλλέξτε τα βραστά ρεβίθια με τη ρικότα: ανακατέψτε μέχρι να προκύψει ένα συμπαγές και παχύ μείγμα.
  • Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και την πάπρικα: ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε όση τριμμένη φρυγανιά, μέχρι να μαλακώσει η ζύμη, αλλά να μην κολλάει και να δουλεύεται με τα χέρια σας.
  • Πλάθετε τη ζύμη με τα χέρια σας για να πάρετε 4 λαχανικά μπιφτέκια.