Τα λίπη σε παχαίνουν;

Τα λίπη, ή μάλλον τα λιπίδια, είναι εξαιρετικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την «οργανική ισορροπία της« ανθρώπινης μηχανής »· αν και μοιράζονται τη διαλυτότητα στο νερό, τη διαλυτότητα στους οργανικούς διαλύτες και τη λιπαρή σύσταση, τα λίπη είναι εξαιρετικά ετερογενή και διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη μοριακή δομή και βιολογική λειτουργία.