δημητριακά και παράγωγα

Παρασκευή ψωμιού: Πολύ εύκολη διαδικασία. Παρακολούθηση του ψωμιού ως τροφής. Τύποι και διατροφικά χαρακτηριστικά

Αλεύρι ολικής αλέσεως: Παραμόρφωση, διατροφικά χαρακτηριστικά και οφέλη για την υγεία. Συντήρηση και Αρτοποιείο. Νομοθεσία και Κατανάλωση

Αλεύρι Μανιτόμπα: τι είναι αυτό; Γιατί είναι διαφορετικό; Δύναμη αλευριού. Αξίες και διατροφικά χαρακτηριστικά του αλευριού Manitoba

Τι είναι ο αμάραντος; Από ποιο φυτό είναι φτιαγμένο; Περιέχει γλουτένη; Είναι καλό για ψωμί; Διατροφικές ιδιότητες του αλεύρου αμάρανθου

Κριθάρι: Κριθάρι, νότες βοτανικής, προέλευση και καλλιέργεια δημητριακών. Φυσικοχημικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά του κριθαλευριού

Αλεύρι ρυζιού: τι είναι; Πώς συντίθεται; Πώς παράγεται; Αξίες και διατροφικά χαρακτηριστικά του ρυζάλευρου

Τι είναι το σόργο; Από που είναι αυτός? Έχει κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά; Είναι καλό? Είναι το αλεύρι σόργου κατάλληλο για κοιλιοκάκη; Και για το ψωμί;

Το αλεύρι για πίτσες ξεχωρίζει από τα άλλα. Η ζύμη πίτσας πρέπει να είναι μαλακή και εύθρυπτη: γι 'αυτό απαιτείται ένα ειδικό μείγμα αλεύρων. Όλες οι συμβουλές για να επιλέξετε το ιδανικό αλεύρι για μια εξαιρετική πίτσα

Τι είναι το μούσλι; Διατροφικές ιδιότητες και συστατικά. Πόσες θερμίδες έχει η granola;

Μπαγιάτικο ψωμί: σε τι διαφέρει από το φρέσκο ​​ψωμί; Γιατί γερνάει; Είναι καλό? Ανθεκτική άμυλο και γρήγορες πίτσες ψωμιού

Pane di Altamura: Τι είναι αυτό; Περιγραφή των τροφίμων και διατροφικά χαρακτηριστικά. Χρήση ψωμιού Altamura και πιστοποίηση

Pasta di Gragnano: Γενικότητες στα τρόφιμα. Διατροφικά Χαρακτηριστικά. Γαστρονομικές χρήσεις. Παραγωγή και ιστορικές σημειώσεις των ζυμαρικών Gragnano

Είναι τα ζυμαρικά ολικής άλεσης διαφορετικά τρόφιμα από τα κανονικά ζυμαρικά; Επειδή? Είναι καλό? Είναι όλα τα «περίεργα» με περισσότερες φυτικές ίνες ολικής αλέσεως; Διατροφικά χαρακτηριστικά

Ρύζι Basmati: Ποικιλίες; Γλυκαιμικός Δείκτης και Μεταβολικός αντίκτυπος. Ιστορικό; Παραγωγή και Καλλιέργεια; Ποικιλία; Νοθεύσεις και διπλώματα ευρεσιτεχνίας

Σιμιγδάλι: Τι είναι; Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι; Εισαγωγή στην παραγωγή. Διατροφικά Χαρακτηριστικά και Συνταγές με βάση το σιμιγδάλι

Όλα για τα δημητριακά Spelta. Συμβουλές βοτανικής. Ιστορία της ορθογραφίας. Καλλιέργεια, χαρακτηριστικά και διατροφικές αξίες

Αλεύρι ταπιόκας και μανιόκα ή Γιούκα ή κασάβα. Ποιες είναι οι διαφορές; Σημειώσεις για το φυτό, εφαρμογές και διατροφικά χαρακτηριστικά των αλεύρων

Tigelle ή μισοφέγγαρο: προέλευση και ετυμολογία. Συνταγή, συστατικά και θρεπτικές ιδιότητες της τίγκελας

Χαρακτηριστικά και θρεπτικές ιδιότητες του αμύλου ρυζιού. Δομή και πεπτικότητα, σύγκριση με άλλα άμυλα

Τροποποιημένο άμυλο: πώς παράγεται; Σε ποια τρόφιμα μπορεί να βρεθεί; Γιατί χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων;