Νικοτινικό οξύ

Β3 ή ΡΡ - υδατοδιαλυτό του μεγαλύτερου σετ "Β". Τα άλλα δύο είναι νικοτιναμίδιο και νικοτιναμίδιο ριβοζίτη.

Shutterstock

Όντας πρόδρομος του NAD και του NADP, έχει κυρίως συνένζυμο σε πολλές διαδικασίες.

Η νιασίνη διατίθεται τόσο σε τρόφιμα ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης και μπορεί να ληφθεί με ενδογενή σύνθεση μόνο από το απαραίτητο αμινοξύ τρυπτοφάνη. Η συνιστώμενη αναλογία είναι περίπου 6,6 mg ανά 1000 kcal που λαμβάνεται με τη διατροφή.

Η έλλειψη νικοτινικού οξέος μπορεί να πυροδοτήσει την πέλλαγρα, ενώ η περίσσεια - που λαμβάνεται μόνο σε φαρμακολογικό επίπεδο - μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες αλλά σε μικρότερο βαθμό από τη νικοτιναμίδη.

Η συμπλήρωση με νιασίνη μπορεί να είναι απαραίτητη για την κάλυψη μιας διατροφικής ανεπάρκειας ή ακόμη και για την προσπάθεια μείωσης της χοληστερόλης - εάν δεν ληφθούν φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης.

Για περισσότερες πληροφορίες: Βιταμίνη PP - Βιταμίνη Β3 ΡΡ ή Β3, ταυτοποιήθηκε ως νικοτινικό οξύ (πυριδυλο-β-καρβοξυλικό οξύ) το 1937, κατά τη διάρκεια ορισμένων μελετών για αλκοολική ζύμωση.

Ο όρος νιασίνη αναφέρεται επίσης στα αντίστοιχα παράγωγα, τα οποία έχουν βιολογική δράση παρόμοια ή παρόμοια με τη νικοτιναμίδη.

Το νικοτινικό οξύ βρίσκεται κυρίως στα φυτά και το νικοτιναμίδιο είναι αντίθετα χαρακτηριστικό των ζωικών ιστών.

Οι βιολογικώς δραστικές μορφές της νιασίνης είναι το νικοκλεατίδιο νικοτιναμιδίου αδενίνης (NAD) και το φωσφορικό νικοκλεναμίδιο αδενίνης (NADP) τα οποία δρουν ως συνένζυμα σε πολυάριθμες βιολογικές διεργασίες.

του βλεννογόνου του εντέρου που απελευθερώνει νιασίνη.

Σε χαμηλές συγκεντρώσεις, η απορρόφηση της νιασίνης πραγματοποιείται με τη διευκόλυνση της εξαρτώμενης από το Νa διάχυσης, ενώ σε υψηλές συγκεντρώσεις επικρατεί η παθητική διάχυση.

Όλοι οι ιστοί είναι σε θέση να συνθέσουν τις συνένζυμες μορφές NAD και NADP ξεκινώντας από τη νιασίνη που μεταφέρεται από το αίμα και μεταφέρεται στα κύτταρα με διευκόλυνση της διάχυσης.

Το 90% της νιασίνης που λαμβάνεται με τροφή μεθυλιώνεται στο ήπαρ και αποβάλλεται από τα νεφρά. για το λόγο αυτό, ο προσδιορισμός των μεθυλιωμένων μεταβολιτών στα ούρα χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης - στα ούρα του ενήλικα σε κανονικές συνθήκες υπάρχουν 4 ÷ 6 mg / ημέρα.

υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα και αμινοξέα · Το NAD και το NADP λειτουργούν ως δέκτες ηλεκτρονίων.

Παρά τις αξιοσημείωτες ομοιότητες δομής και μηχανισμού δράσης, το NAD και το NADP εκτελούν αρκετά διαφορετικές μεταβολικές δράσεις και πολλά ένζυμα απαιτούν το ένα ή το άλλο.

• Το NAD συμμετέχει κυρίως στις αντιδράσεις που απελευθερώνουν ενέργεια (γλυκόλυση, λιπόλυση, κύκλος Krebs) και γίνεται NADH το οποίο με τη σειρά του μεταφέρει το Η (ιόντα υδρογόνου) στην αναπνευστική αλυσίδα για την παραγωγή ΑΤΡ.
• Το NADPH χρησιμεύει ως δότης Η σε αντιδράσεις βιοσύνθεσης (λιπαρά οξέα και στεροειδή) και στην οδό φωσφορικής πεντόζης.

Για περισσότερες πληροφορίες: Νιασίνη για τη μείωση της χοληστερόλης agra), περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1735 από τον Casal που το ονόμασε "mal de la rosa". Αυτή η ασθένεια ήταν κοινή σε πληθυσμούς των οποίων η διατροφή βασίστηκε σχεδόν αποκλειστικά στο καλαμπόκι (πολέντα). Οι πρωτεΐνες καλαμποκιού είναι στην πραγματικότητα χαμηλές σε τρυπτοφάνη και η νιασίνη που περιέχεται στους σπόρους είναι σε κακή βιοδιαθεσιμότητα.

Η προκλινική φάση της πέλλαγρας χαρακτηρίζεται από μη ειδικά συμπτώματα όπως κόπωση, απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους, ζάλη, πονοκέφαλο και πεπτικές δυσκολίες. Η εμφανής ανεπάρκεια εκδηλώνεται με αλλαγές στο δέρμα (δερματίτιδα), στο έντερο (διάρροια) και νευρικές (άνοια), αλλά τα συμπτώματα είναι εξαιρετικά μεταβλητά από άτομο σε άτομο.

Γενικά, η δερματίτιδα είναι συμμετρική και επηρεάζει τα μέρη του σώματος που εκτίθενται στον ήλιο με την εμφάνιση ερυθηματώδους και οιδηματώδους δέρματος (προσώπου, λαιμού, καρπών, πίσω χεριών, ποδιών) που εξελίσσονται σε υπερκεράτωση, υπερχρωματισμό, ρωγμές και απολέπιση.

Στο επίπεδο του πεπτικού συστήματος υπάρχουν βλάβες που επηρεάζουν τον βλεννογόνο και τη γλώσσα του στόματος (γλωσσίτιδα), η οποία εμφανίζεται ξηρή, κοκκινισμένη στην κορυφή και στις άκρες και μερικές φορές αποεπιθηλιασμένη και γίνεται ερυθρό κόκκινο.

Τα πρώιμα νευρολογικά συμπτώματα περιλαμβάνουν άγχος, κατάθλιψη και κόπωση που μπορούν να εξελιχθούν σε σοβαρή κατάθλιψη, απάθεια, πονοκεφάλους, ζάλη, ευερεθιστότητα και τρόμο. εάν δεν αντιμετωπιστούν, δημιουργούν πραγματική άνοια με παραισθήσεις, παραλήρημα και σύγχυση.

Δύο συγγενείς ασθένειες που χαρακτηρίζονται από ανεπαρκή μεταβολική χρήση της νιασίνης είναι επίσης γνωστές: η νόσος του Hartnup και η σχιζοφρένεια.

, ναυτία, έμετος και μερικές φορές ηπατική βλάβη (2 ÷ 6 g / ημέρα). Δόσεις 1 g / ημέρα μπορεί να προκαλέσουν εντερική βλάβη και, σε πειραματόζωα, φωσφατουρία λόγω αύξησης της συγκέντρωσης του NAD στο νεφρικό φλοιό και της δραστηριότητας των ηπατικών μικροσωματικών ενζύμων.

Έχει διαπιστωθεί ότι η χορήγηση νιασίνης σε υψηλές δόσεις μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο πλάσμα στο σώμα: 1,5 ÷ 3 g / ημέρα νικοτινικού οξέος μειώνουν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης, της LDL και αυξάνουν τις συγκεντρώσεις της HDL.

, ιδίως ολικής αλέσεως, όσπρια, κρέατα, αυγά, προϊόντα αλιείας και εντόσθια.

Γ "πρέπει να τονιστεί ότι, σε διάφορα τρόφιμα, η νιασίνη υπάρχει σε μη διαθέσιμη μορφή. Ορισμένα τρόφιμα ή ποτά όπως ο καφές το περιέχουν ως μεθυλιωμένο παράγωγο (τριγωνελίνη) μη διαθέσιμο για τα ζώα, αλλά θερμοστατικό, επομένως μετατρέπεται σε νικοτινικό οξύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Στα δημητριακά μπορεί να συνδεθεί με πολυσακχαρίτες, πεπτίδια ή γλυκοπεπτίδια, με τη σειρά του με κυτταρίνη ή ημικυτταρίνες που καθιστούν δύσκολη την απελευθέρωσή του. διατίθεται μόνο μετά από θεραπεία σε βασικό περιβάλλον (η νιασίνη που περιέχεται στις τορτίγιες, σε αντίθεση με αυτήν που υπάρχει στην πολέντα, απορροφάται από το σώμα).

Ας μην ξεχνάμε ότι η νιασίνη μπορεί να συντεθεί στο σώμα από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Αυτό υπάρχει κυρίως σε πρωτεϊνικές τροφές όπως αυγά, τυριά, ψάρια και κρέας, στα οποία κυμαίνεται γενικά από 150 έως 250 mg / 100 g τροφής (βλέπε: προφίλ αμινοξέων των τροφίμων).

αναμένεται αύξηση 1 και 3 mg / ημέρα, αντίστοιχα.