Μια κουζίνα χωρίς μαϊντανό δεν θα ήταν άξια αξίας! Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το αρωματικό φυτό συνδυάζεται αρμονικά με πολλά τρόφιμα, ενισχύοντας τη γεύση τους και χαρίζοντας φρεσκάδα. Σήμερα θα ανακαλύψουμε πώς να διατηρούμε τον μαϊντανό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην σπαταλήσουμε ούτε ένα φύλλο.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
- 300 γραμμάρια μαϊντανό
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Σακούλα κατάψυξης
- Ερμητικός δίσκος
- Κλώστη σαλάτας
Παρασκευή
Μερικές πληροφορίες για το μαϊντανό
Στη βοτανική, ο μαϊντανός είναι γνωστός ως Petroselinum sativum.
Είναι ένα "αρωματικό βότανο πλούσιο σε βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, καροτενοειδή και τοκοφερόλη) και μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρος, θείο, χαλκός, φώσφορος). Ο μαϊντανός διαθέτει διουρητικές, καρκινικές και εμμηναγωγικές ιδιότητες (για την καταπολέμηση προβλημάτων που σχετίζονται με τον εμμηνορροϊκό κύκλο), αγγειοδιασταλτικά και επαναδιαλυτικά.
Επίσης, το μάσημα λίγων φύλλων μαϊντανού φαίνεται να είναι ένα καλό φάρμακο για την καταπολέμηση της χαλίτωσης.
Λόγω των ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κατακράτησης νερού, αναιμίας, δυσπεψίας, ουρικής αρθρίτιδας και διαταραχών του ήπατος.
Ο μαϊντανός αντενδείκνυται στην εγκυμοσύνη και παρουσία νεφρικής φλεγμονής, οιδήματος και νεφρικής και καρδιακής δυσλειτουργίας.- Αφαιρέστε τα φύλλα από κάθε δέσμη μαϊντανού, αφαιρώντας το κοτσάνι και τα πιο σκληρά μέρη.
- Συλλέξτε τα φύλλα σε ένα δοχείο, προσθέστε φρέσκο νερό και μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα (απολυμαντικό και αντιμικροβιακό παράγοντα), κάνοντας μασάζ στα φύλλα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη γης ή ακαθαρσίες.
- Ξεπλύνετε το μαϊντανό αρκετές φορές σε κρύο νερό.
- Συλλέξτε τον μαϊντανό σε ένα περιστρεφόμενο σαλάτα για να στεγνώσει τα φύλλα και αφαιρέστε το περιττό νερό.
Αποθήκευση στο ψυγείο
Σε αυτό το στάδιο, ο μαϊντανός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, σε μια πλαστική σακούλα. Όσοι θέλουν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής για λίγες ημέρες μπορούν να βυθίσουν τα κοτσάνια του μαϊντανού σε ένα βάζο με νερό και να το διατηρήσουν στο ψυγείο για μια εβδομάδα.- Συλλέξτε τον μαϊντανό σε μια πλαστική σακούλα, εξαλείφοντας τον υπερβολικό αέρα.
- Βάλτε το σακουλάκι με τον μαϊντανό στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα: όταν παγώσει, κόψτε το με τα χέρια σας για να σπάσουν τα φύλλα και μειώστε τα σε μικρά κομμάτια.
- Σε αυτό το σημείο, είναι δυνατόν να μεταφέρετε τον κατεψυγμένο ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα πλαστικό δίσκο για να καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και να κάνει το βότανο ευκολότερο στη δόση.
- Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 12 μήνες, σε θερμοκρασία -18 ° C.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Με αυτό το βίντεο θα ήθελα επίσης να μεταφέρω τη συνήθεια να εμπλουτίζουμε τα τρόφιμα όλο και περισσότερο με μαϊντανό: ένας καλός τρόπος για να συνδυάσουμε το χρήσιμο με την απόλαυση, να ετοιμάσουμε νόστιμα και φρέσκα πιάτα, να κάνουμε ένα δώρο στην υγεία μας.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
