Επιμέλεια: Doctor Roberto Uliano
Πολλές φορές το ακούμε να λέει: "Παχαίνω ακόμη και με ένα απλό ποτήρι" νερό "ή:" αυτό το άτομο μπορεί να φάει ό, τι θέλει χωρίς να πάρει βάρος. "Σε ορισμένες περιπτώσεις αυτές οι δηλώσεις, όταν τις βλέπουμε από την άποψη του μεταβολισμού, Έχουν ένα υπόβαθρο Στην πραγματικότητα, το 1983 μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο "Metabolism" έδειξε ότι τα παχύσαρκα και υπέρβαρα άτομα έχουν μεταβολισμό που δεν μπορούν να δώσουν επαρκή απάντηση κατά τη διάρκεια και μετά τα γεύματα. Το ελάττωμα, σύμφωνα με αυτήν τη μελέτη, επηρεάζει το μέρος του μεταβολισμού ότι έχει τη λειτουργία να διατηρεί το σωματικό βάρος σταθερό, μέσω της διάχυσης της ενέργειας που εισάγεται με τα τρόφιμα μέσω της θερμότητας. Προσπαθούμε να κατανοήσουμε τα αίτια μέσω της γνώσης του μεταβολισμού.
Ο μεταβολισμός δείχνει την ενεργειακή δαπάνη που πρέπει να αντιμετωπίσει ο οργανισμός για να εκτελέσει όλες τις φυσιολογικές και καθημερινές του λειτουργίες. Αποτελείται από βασικό μεταβολισμό, θερμογενή μεταβολισμό και μεταβολισμό ανά δραστηριότητα.
Ο βασικός μεταβολισμός αντιπροσωπεύει την ελάχιστη ενεργειακή δαπάνη για την επιβίωση του οργανισμού. Αποτελεί το 65-75% του συνολικού μεταβολισμού, εκ των οποίων το 50% συμμετέχει στη διαχείριση της θερμοκρασίας του σώματος. Ο βασικός μεταβολισμός μειώνεται κατά περίπου 2-3% το καθένα αποσύνθεση της ζωής, λόγω της μείωσης των κυτταρικών δραστηριοτήτων και της μείωσης της άπαχης μάζας. Οι διαφοροποιήσεις μεταξύ των ατόμων εξαρτώνται κυρίως από το μυϊκό σύστημα, την επιφάνεια του σώματος, τη λιπαρή μάζα (ό, τι δεν είναι λιπώδης ιστός), τα επίπεδα των κυκλοφορούντων ορμονών και τη γενετική Οι γυναίκες έχουν χαμηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό από τους άνδρες (5-10% λιγότερο), λόγω της χαμηλότερης ποσότητας άπαχης μάζας και της μεγαλύτερης ποσότητας λιπώδους ιστού.
Ο θερμογενετικός μεταβολισμός είναι η ικανότητα των κυττάρων να παράγουν θερμότητα. Αντιπροσωπεύεται από ένα υποχρεωτικό μέρος, για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος στους 37 ° C, και ένα προαιρετικό μέρος που ενεργοποιείται για την παραγωγή θερμότητας μετά από αλλαγές στη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Μια πτυχή της θερμογένεσης είναι αυτή που προκαλείται από τη δίαιτα (TID). Αποτελείται από δύο παραλλαγές, την υποχρεωτική λόγω της ποσότητας ενέργειας που δαπανάται για την πέψη, την απορρόφηση και χρήση τροφής και την προαιρετική, που καθορίζεται από την κατάποση ενός γεύματος, του οποίου η λειτουργία είναι απαραίτητη για τη διάχυση της ενέργειας, τη μορφή θερμότητας, όταν η θερμιδική πρόσληψη υπερβαίνει τις ανάγκες του οργανισμού. Αυτός ο προγονικός μηχανισμός είναι πολύ σημαντικός για να διατηρείται σταθερό το σωματικό βάρος με την πάροδο του χρόνου.
Ο τελευταίος μεταβολικός μηχανισμός είναι η ενεργειακή δαπάνη που συνδέεται με τη δραστηριότητα, που ορίζεται ως η ενεργειακή δαπάνη της ζωής της σχέσης. Περιλαμβάνει τόσο την ενεργειακή δαπάνη για προγραμματισμένη σωματική άσκηση όπως ο αθλητισμός, όσο και μια ενεργειακή δαπάνη, που ορίζεται ως NEAT (θερμογένεση δραστηριότητας χωρίς άσκηση), η οποία επηρεάζει όλες τις θερμίδες που καίγονται με αυτές τις μικρές καθημερινές χειρονομίες, όπως το περπάτημα, η κατάβαση και η αναρρίχηση σκάλες, μαγείρεμα, πλύσιμο πιάτων, χειρωνακτική εργασία κ.λπ.
Συνεχίζοντας τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο "Metabolism", αναφέρεται ότι η επακόλουθη μεταβολική ανταπόκριση στην "πρόσληψη τροφής ή" έκθεση στο κρύο (όπως είδαμε ορίζεται προαιρετική θερμογένεση), είναι λιγότερο σημαντική για τους παχύσαρκους από ό, τι για τα άτομα με κανονικό βάρος. Αυτή η μελέτη έδειξε, για πρώτη φορά, ότι στους παχύσαρκους υπάρχει μεγαλύτερη εξοικονόμηση ενέργειας και χαμηλότερη ενεργειακή δαπάνη μετά από εξωτερικά ερεθίσματα. Περαιτέρω μελέτες έχουν καθορίσει ότι η αιτία του προβλήματος είναι το προαιρετικό μέρος της θερμογένεσης, το οποίο δεν καταφέρνει να κάνει το καθήκον του σε σχέση με τον λόγο για τον οποίο δημιουργήθηκε.
Πώς να διαγνώσετε μεταβολικά ελαττώματα;
Υπάρχει μια ουσιαστική διαφορά μεταξύ της εκτίμησης και της μέτρησης του μεταβολισμού. Η εκτίμηση γίνεται μέσω σχετικά ακριβών μαθηματικών τύπων, οι οποίοι με βάση το βάρος, το ύψος ή τον υπολογισμό της επιφάνειας του σώματος δίνουν μια εκτίμηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού. Αυτοί οι μαθηματικοί τύποι είναι διαφορετικοί και ο καθένας διαφορετικός ανάλογα με το αντικείμενο που αξιολογείται (παχύσαρκο, κανονικό βάρος , παιδιά, έφηβοι, ηλικιωμένοι). Όλοι οι τύποι, ωστόσο, δίνουν ένα σφάλμα 10-30% ως προς την πραγματική ατομική αξία. Το σφάλμα αυξάνεται εάν η εκτίμηση γίνεται σε άτομα που βρίσκονται ήδη σε δίαιτα ή που έχουν ήδη απώλεια βάρους (αιτία της αλλαγής στην κατάσταση ενυδάτωσης του οργανισμού).
Περαιτέρω πληροφορίες: online υπολογίζει τον ενδεικτικό βασικό μεταβολικό ρυθμό παχύσαρκων ατόμων.
Η πραγματική μέτρηση μπορεί να πραγματοποιηθεί με ακρίβεια μέσω έμμεσης θερμιδομετρίας, μιας γρήγορης και μη επεμβατικής μεθόδου αναφοράς. Συνίσταται στη μέτρηση της κατανάλωσης οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα που εκπνέει το άτομο, σε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Με βάση τα καταγεγραμμένα δεδομένα, προκύπτει στη συνέχεια ο μεταβολισμός της βασικής ενέργειας. Η πραγματική μέτρηση του μεταβολισμού θέτει τις βάσεις για ένα σωστό διατροφικό πρόγραμμα. Στην πραγματικότητα, η δίαιτα πολύ κάτω από το μεταβολισμό προκαλεί απώλεια άπαχης μάζας, με αποτέλεσμα τη μείωση ή τον αποκλεισμό του ίδιου του μεταβολισμού. Υπό αυτές τις συνθήκες, η απώλεια βάρους είναι πιο πιθανό να σταματήσει πολύ σύντομα.
Για τον εντοπισμό των θερμογενετικών ελαττωμάτων ή των αιτιών της αργής απώλειας βάρους, είναι δυνατό να μετρηθεί ο μεταβολισμός μετά την κατανάλωση ενός γεύματος, προκειμένου να επαληθευτεί εάν το σώμα ανταποκρίνεται σε εξωτερικό ερέθισμα όπως η εισαγωγή τροφής.
Η μέτρηση της ημερήσιας ενεργειακής δαπάνης πρέπει να πραγματοποιείται με ειδικές φορητές συσκευές, μία από αυτές είναι το Armband, μια ζώνη τρικεφάλου που φοριέται όλη την ημέρα. Αυτή η συσκευή είναι ικανή να καταγράφει την κίνηση, τη θερμοκρασία του δέρματος, την γραμμική επιτάχυνση του σώματος κ.λπ. Τα καταγεγραμμένα δεδομένα στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία για να προσδιοριστεί εάν ο χρόνος της σωματικής δραστηριότητας και η ποσότητα του είναι επαρκείς για τη λήψη θερμίδων. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την εκμάθηση του τρόπου ζωής των παχύσαρκων ατόμων.
Ποιες είναι οι αιτίες του μεταβολικού ελαττώματος
Η παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος προκαλούνται από μια θερμιδική ανισορροπία μεταξύ της ενέργειας που εισάγεται μέσω των τροφίμων και της καθημερινής ενεργειακής δαπάνης. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι παχύσαρκοι έχουν χαμηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και ότι η θερμιδική πρόσληψη είναι συχνά υψηλότερη από το μέσο όρο των ανθρώπων, αλλά σε πολλά περιπτώσεις το υπερβολικό λίπος δεν εξηγείται μόνο από αυτές τις δύο μεταβλητές, γεγονός που υποδηλώνει ότι υπάρχουν άλλα πιόνια που διακυβεύονται. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητες φυσιολογικές, ορμονικές και μεταβολικές γνώσεις. υπάρχει μεταβολική άποψη, έτσι έχουμε δει, μεγαλύτερη ικανότητα παχύσαρκοι για να αποθηκεύουν ενέργεια με τη μορφή λίπους. Το ορμονικό και μεταβολικό έδαφος αυτών των ανθρώπων συχνά περιπλέκεται από μια δυσμενή γενετική προδιάθεση. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν παραλλαγές γονιδίων στον πληθυσμό που επιτρέπουν στο άτομο να αποθηκεύει το λίπος πιο αποτελεσματικά και παραλλαγές γονιδίων που καθορίζουν χαμηλότερη θερμογόνο απόδοση στη διάχυση ενέργειας με τη μορφή θερμότητας (πολυμορφισμοί FTO, Beta και Alpha αδρενεργικοί).
Τι να κάνουμε τότε; Ο εντοπισμός του μεταβολικού ελαττώματος σε αυτές τις περιπτώσεις επιτρέπει μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της παρέμβασης και της εξατομικευμένης θεραπείας. Στην πραγματικότητα, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η παθολογική εικόνα μέσω εξατομικευμένων παρεμβάσεων στη διατροφή και τον τρόπο ζωής, ικανές να αυξήσουν τη μεταβολική αποτελεσματικότητα.
Τελικά, είναι πιθανό ότι ένας παχύσαρκος δεν θα γίνει ποτέ shiloutte, αλλά παρ 'όλα αυτά μπορεί να επιτύχει ένα φυσιολογικό και υγιές βάρος μέσω στοχευμένης παρέμβασης.
Βιβλιογραφία: Segal KR, Gutin B. «θερμικές επιδράσεις του φαγητού και της άσκησης σε αδύνατες και παχύσαρκες γυναίκες». Μεταβολισμός 1983; 32: 581
