Σε γενικές γραμμές, το γιαούρτι είναι μια τροφή μεσαίων χαμηλών θερμίδων. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες γιαουρτιού, με διαφορετικά διατροφικά χαρακτηριστικά, επομένως η επιλογή του καλύτερου προϊόντος δεν είναι πάντα απλή και προφανής.
Αυτό το άρθρο στοχεύει να παρέχει στους αναγνώστες δεδομένα σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των πιο συνηθισμένων τύπων γιαουρτιού και τις βασικές πληροφορίες που απαιτούνται για να κατανοήσουν ποιο προϊόν θα προτιμήσουν.
Στην αγορά, υπάρχουν πολυάριθμοι τύποι γιαουρτιού, οι οποίοι έχουν εξαιρετικά διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Αυτό το άρθρο προορίζεται να βοηθήσει τους καταναλωτές που είναι περίεργοι να μάθουν πώς να προσανατολίζονται στην επιλογή γιαουρτιού χαμηλών θερμίδων και, ταυτόχρονα, θρεπτικών, χορταστικών και ικανοποιητικών για τον ουρανίσκο.
Τι είναι το γιαούρτι: μια σύντομη ανασκόπηση
Το γιαούρτι είναι ένα προϊόν διατροφής που προκύπτει από τη ζύμωση του γάλακτος που λειτουργεί από βακτήρια που ανήκουν στο γένος Lactobacillus ή Στρεπτόκοκκος.
Το γιαούρτι είναι ένα από τα τρόφιμα που υπάρχουν περισσότερο στις ισορροπημένες δίαιτες. Στην πραγματικότητα, ξεχωρίζει για ορισμένα διατροφικά χαρακτηριστικά, όπως η μεσαία χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα (που το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για δίαιτες αδυνατίσματος), η υψηλή πεπτικότητα, η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και η ισορροπημένη πρόσληψη διαφόρων μακροθρεπτικών συστατικών.
Ξέρατε ότι ...
Δεδομένης της περιορισμένης περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το γιαούρτι αποτελεί θεμελιώδη τροφή στις δίαιτες αδυνατίσματος.
- Περιορισμένη πρόσληψη θερμίδων (χάρη στην απουσία πρόσθετων σακχάρων) ε
- Μια καλή χορταστική δύναμη (που δίνεται από τις ιδιότητες του πλήρους γάλακτος και της κρέμας).
Ξέρατε ότι ...
Σύμφωνα με το νόμο, το γιαούρτι που προέρχεται από τη ζύμωση πλήρους γάλακτος πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπίδια 3% ή περισσότερο.
Όταν επιλέγετε γιαούρτι, καλό είναι να αποφεύγετε:
- Γιαούρτι με πρόσθετα σάκχαρα, γιατί η ζάχαρη τα κάνει πολύ θερμιδικά και ιδιαίτερα εύγευστα (πράγμα που οδηγεί στην κατανάλωσή τους σε μεγαλύτερες ποσότητες).
- Γιαούρτι για να πιείτε, επειδή δεν έχει κρεμώδη υφή, έχει χαμηλή χορταστική δύναμη (η οποία ευνοεί τη μεγαλύτερη κατανάλωσή τους).
- Γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά, επειδή, αν και παρέχουν λιγότερες θερμίδες (50% λιγότερα από ένα γιαούρτι που προέρχεται από πλήρες γάλα), είναι λιγότερο ισορροπημένα από θρεπτική άποψη και έχουν λιγότερη χορταστική δύναμη.
- Φρούτα γιαούρτια, γιατί πολύ συχνά αυτά τα σκευάσματα περιέχουν περισσότερη προσθήκη ζάχαρης από τα φρούτα.
Ξέρατε ότι ...
Σύμφωνα με το νόμο, τα γιαούρτια χαμηλών λιπαρών πρέπει να έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% ή λιγότερο.
Επομένως, για να έχουν αυτές τις ιδιότητες, παρασκευάζονται με αποβουτυρωμένο ή ημιαποβουτυρωμένο γάλα.
Προσοχή στις θερμίδες του γιαουρτιού, αλλά όχι μόνο!
Όσον αφορά το γιαούρτι, οι θερμίδες δεν είναι η μόνη σημαντική παράμετρος για την αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος. Στην πραγματικότητα, η χρήση για την παρασκευή φρέσκου γάλακτος υψηλής ποιότητας και η προσθήκη φυτικών ινών, πρεβιοτικών και γαλακτικών βακτηρίων με προβιοτική δράση είναι όλοι παράγοντες που βελτιώνουν τις αρετές του φαγητού και πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη.
Αντίθετα, η χρήση γλυκαντικών, χρωστικών, συντηρητικών και τεχνητών γεύσεων μειώνει σημαντικά την ποιότητα του γιαουρτιού.
ξινό, δυσάρεστο στους περισσότερους (ειδικά στα παιδιά).Για να ξεπεραστεί αυτό το πρόβλημα, χωρίς να σταματήσετε την κατανάλωση ενός υγιούς προϊόντος, είναι σκόπιμο να συνοδεύσετε την κατανάλωση λευκών γιαουρτιών χωρίς ζάχαρη με αυτή ενός ώριμου φρούτου (π.χ. φράουλες ή μπανάνα) ή να προσθέσετε κάποιο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες στα παρασκευάσματα. όπως για παράδειγμα η στέβια.
Ξέρατε ότι ...
Σε ένα βάζο 125 γραμμαρίων γιαούρτι με φρούτα υπάρχουν 10 έως 20 γραμμάρια φρούτων. Αυτή είναι μια πολύ μικρή ποσότητα, λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα μεσαίου μεγέθους μήλο ή ροδάκινο ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια.
Θυμηθείτε ότι οι θερμίδες ενός γιαουρτιού φρούτων είναι σίγουρα περισσότερες από τις θερμίδες ενός λευκού γιαουρτιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης (ακόμα και αν δεν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
Κρύο κέικ γιαουρτιού με ροδάκινα
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
